2013/09/13 收藏

【糖郊赤崁糖手工原糖分享包】香甜不膩超涮嘴的黑糖糕

食材或調味料

中筋麵粉
300g
樹薯粉
150g
500cc
泡打粉
10g
黑糖
300g

簡介

客家媽媽擅長的傳統點心,每每蒸好就引來嗜甜的孩子們,圍著桌子垂涎等待;熱熱吃香氣撲鼻、滿嘴留香,冷卻再吃口感更彈牙!

料理步驟

使用的材料一覽,簡單的食材成就最樸實的美味。
Step 1

使用的材料一覽,簡單的食材成就最樸實的美味。


使用富含高達61種維生素的超頂級赤崁糖,香味濃郁又健康。
Step 2

使用富含高達61種維生素的超頂級赤崁糖,香味濃郁又健康。


先將150cc的水煮滾,倒入300g黑糖煮到糖完全溶解便熄火,倒入剩下350cc的冷開水,降溫至30~40度c備用。(摸起來溫熱不燙手)
Step 3

先將150cc的水煮滾,倒入300g黑糖煮到糖完全溶解便熄火,倒入剩下350cc的冷開水,降溫至30~40度c備用。(摸起來溫熱不燙手)


中筋麵粉、樹薯粉和泡打粉一起過篩備用。
Step 4

中筋麵粉、樹薯粉和泡打粉一起過篩備用。


將過篩後的粉倒入黑糖水中攪拌至完全沒有粉狀顆粒。
(可以用電動攪拌器或是雙手洗淨後直接將粉漿拌勻)
Step 5

將過篩後的粉倒入黑糖水中攪拌至完全沒有粉狀顆粒。
(可以用電動攪拌器或是雙手洗淨後直接將粉漿拌勻)


蒸籠(鍋)下鍋將水煮滾備用。
※黑糖漿放下去蒸的要一直維持滾沸狀態。
Step 6

蒸籠(鍋)下鍋將水煮滾備用。
※黑糖漿放下去蒸的要一直維持滾沸狀態。


黑糖粉漿倒入鋪有透明玻璃紙的內鍋。(有洞洞的最佳)
※倒入後將鍋子拿起來摔一摔,目的是要將粉漿內多餘的氣泡排出。
Step 7

黑糖粉漿倒入鋪有透明玻璃紙的內鍋。(有洞洞的最佳)
※倒入後將鍋子拿起來摔一摔,目的是要將粉漿內多餘的氣泡排出。


蓋鍋蓋開大火蒸15分鐘,開蓋後用筷子戳進去沒有生的粉漿就可以了。
(如果還沒完全熟就再蒸個2分鐘試試)
(用電鍋蒸的話,外鍋使用一個量杯的水量)
※材料使用雙倍時(低筋麵粉600g)至少要蒸20分鐘。
Step 8

蓋鍋蓋開大火蒸15分鐘,開蓋後用筷子戳進去沒有生的粉漿就可以了。
(如果還沒完全熟就再蒸個2分鐘試試)
(用電鍋蒸的話,外鍋使用一個量杯的水量)
※材料使用雙倍時(低筋麵粉600g)至少要蒸20分鐘。


私房撇步

放涼再吃會更Q,可以在蒸的時候表面灑上白芝麻。

活動名稱:試吃上傳-糖郊赤崁糖手工原糖分享包
分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 蒸煮 糕餅點心
糖郊赤崁糖手工原糖分享包

相關評論(2)


阿飛の宅料理 2014/05/27 23:36 PM

黑糖糕我也喜歡放冷再吃,QQ的口感超讚~

回應(0)

芙雅

芙雅

新手媽咪,想要給寶貝最安全健康的美味^^

好食購

更多

好食材TV

更多