2013/09/17 收藏

【私房食譜】芝麻貝果

食材或調味料

麵粉
500
牛奶
170
100
酵母粉
3
芝麻
適量
30
5
奶油
25
蜂蜜
10

簡介

好吃健康的芝麻貝果

料理步驟

1.把所有材料放入麵包機或攪拌機內攪拌
攪拌道所以材料均勻成糰
2.把麵團蓋上保鮮模,冷藏,低溫發酵
3.低溫發酵時間以半天為佳
4.麵團拿出室溫,鬆弛約30分鐘
5.分割整形,先滾圓就好
6.用桿麵棍桿平,捲起,並搓成長約20公分的麵團,
7.連接兩邊,成甜甜狀就完成,
8.再稍等麵團發酵1小時左右(讓他長大到一倍大)
9.滾水加糖,用來燙貝果用
10.正反兩面各燙10秒鐘
11.放進烤箱190度烤培
12.時間約20分鐘左右
Step 1

1.把所有材料放入麵包機或攪拌機內攪拌
攪拌道所以材料均勻成糰
2.把麵團蓋上保鮮模,冷藏,低溫發酵
3.低溫發酵時間以半天為佳
4.麵團拿出室溫,鬆弛約30分鐘
5.分割整形,先滾圓就好
6.用桿麵棍桿平,捲起,並搓成長約20公分的麵團,
7.連接兩邊,成甜甜狀就完成,
8.再稍等麵團發酵1小時左右(讓他長大到一倍大)
9.滾水加糖,用來燙貝果用
10.正反兩面各燙10秒鐘
11.放進烤箱190度烤培
12.時間約20分鐘左右


私房撇步

記得滾水裡要加糖,燙的這個步驟,是決定貝果的韌性跟Q度!不要省略囉!

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

相關評論(8)


阿飛の宅料理 2014/04/21 22:46 PM

超愛吃貝果的!!

回應(0)

Monica 2014/01/07 16:14 PM

好棒的料理.

回應(0)

viola料理師 2013/11/12 16:29 PM

我家的烤箱是30L的
小烤箱如果不能調溫度,可能就要稍微顧一下囉!!

回應(0)

viola料理師 2013/11/12 16:28 PM

貝果真的不難,但就是不要省略燙的步驟喔!!

回應(0)

Apple 2013/11/12 16:09 PM

超想做貝果來吃啊~不過不知道我家小烤箱承不承受得住XD

回應(0)

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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