2013/09/22 收藏

【私房食譜】蒜香煎鮭魚

食材或調味料

輪切鮭魚  
一片
蒜瓣
三瓣
1/2小匙
酒  
1/2大匙
白胡椒粉
 適量

簡介

颱風季,菜價飆漲....就多多吃魚囉!!
鮭魚很容易料理,加些胡椒粉、蒜片,就很提香增味了。
(有時沒吃完,還可用來做成鮭魚茶泡飯 或 鮭魚炒飯呢!)

料理步驟

Step 1

蒜瓣去皮後,切成片狀,備用。


Step 2

鮭魚洗淨,以紙巾擦乾,放入酒、鹽、胡椒粉醃約10分鐘,備用。


Step 3

鍋熱後,放入作法2的鮭魚,煎至金黃色,翻面煎另一面,並放入蒜片一起煎至熟,即可盛盤。


私房撇步

*鮭魚富含油質,所以煎時可不加油,鮭魚剛下鍋時以中大火來煎(封存蛋白質與甜味),而後轉中小火續煎至金黃色再翻面,如此肉質才會柔嫩不至老柴。

分類:魚蝦海鮮 中式料理 香煎 下酒菜

相關評論(2)


夢鈴 2014/07/20 07:36 AM

我常煎 好吃

回應(0)

阿飛の宅料理 2014/06/23 19:30 PM

我也愛吃魚!

回應(0)

莎媽

莎媽

喜歡為愛的’’家人’’,以~五心(精心、愛心、用心、貼心、安心)來熱情料理的人

好食購

更多

好食材TV

更多