2013/09/22 收藏

【私房食譜】白切肉

食材或調味料

梅花肉
1塊
青蔥
2支
薑米酒
3片
米酒
1大匙
醬油膏
隨意

簡介

一般的白切肉是用五花肉﹐但我喜歡用梅花肉﹐柔軟中帶點彈性﹐吃起來很爽口。
烹煮吃起來特別鮮甜,單純享受食物的原味搭配上青蔥沾點醬油膏就非常好吃。

料理步驟

Step 1

1.將梅花肉洗淨,青蔥切段狀與絲條形待用
2.水滾開後,將梅花肉放入,先川燙至變色就將水倒掉
3.再重新燒一鍋水放入梅花肉,青蔥,薑及米酒
4.水煮沸就轉成小火熬煮30分鐘至筷子可以輕易插入且無血水流出
即可
5.將煮好的梅花肉取出放涼切成薄片
7.剩下的高湯可以加以利用成一道簡單的湯品


分類:牛羊豬肉 中式料理 蒸煮 便當菜

相關評論(3)


sulin 2013/12/13 00:47 AM

我也都是用梅肉來白切捏.^ˍ^

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zhen 2013/10/22 23:19 PM

用手撕開蔥 就會有捲度成絲條形

回應(1)

梅子 2013/10/10 00:32 AM

青蔥要怎麼切才會成絲條形而且還微捲呢?^^

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zhen

zhen

哈囉!大家好

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