2013/09/24 收藏

【私房食譜】蛤仔蒸肉

食材或調味料

蛤仔
10顆
雞肉
2小片
少許
秋葵
少許
小番茄
少許
鮮味炒手
少許
薄醬油
少許
味霖
少許
太白粉
少許

簡介

曾經在港式飲茶內吃過蛤仔包肉去蒸的菜色

無法一模一樣 但是還是用自己的方式去料理

用多一點的蔬菜跟雞肉配合蛤仔提鮮~

蒸好後 很清爽的好吃~~

料理步驟

備料
Step 1

備料


吐好砂的蛤仔用少少水蒸熟 一開蓋後立刻撈起
Step 2

吐好砂的蛤仔用少少水蒸熟 一開蓋後立刻撈起


秋葵 番茄 雞肉 +調味料用刀剁一剁 成泥狀
Step 3

秋葵 番茄 雞肉 +調味料用刀剁一剁 成泥狀


把蔬菜肉泥放在開蓋的蛤仔 放在盤子後 用電鍋蒸10分鐘

起鍋後 可以用盤底的湯汁加一點深色醬油 及太白粉水勾薄芡

淋在蒸好的的蛤仔肉上 上桌~
Step 4

把蔬菜肉泥放在開蓋的蛤仔 放在盤子後 用電鍋蒸10分鐘

起鍋後 可以用盤底的湯汁加一點深色醬油 及太白粉水勾薄芡

淋在蒸好的的蛤仔肉上 上桌~


分類:魚蝦海鮮 中式料理 蒸煮 便當菜
蛤仔

相關評論(7)


流浪的雲 2013/10/02 07:46 AM

看起來好美味

回應(1)

綠抹茶 2013/09/26 10:44 AM

下次來做看看囉~

回應(2)

片吃片喝 2013/09/25 12:28 PM

海陸小品

回應(1)

橘媽 2013/09/25 11:23 AM

我吃過類似的涼菜,不過搭配的是孔雀蛤,沒有包肉 。
你做的這道改天也來做一下,嚐鮮! :)

回應(1)

小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

好食購

更多

好食材TV

更多