2014/01/08 收藏

【私房食譜】【聯華好麵粉】北海道戚風蛋糕

食材或調味料

鮮奶油卡士達醬
1盤
蛋黃糊
蛋黃
200克
1/4匙
沙拉油
80克
牛奶
80克
香草粉
少許
聯華低筋麵粉
100克
蛋白霜
蛋白
400克
細砂糖
200克

簡介

這蛋糕真的很細緻 很好吃~
"鮮奶油卡士達醬"食譜
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=101008

料理步驟

蛋黃+鹽打散
加入牛奶
Step 1

蛋黃+鹽打散
加入牛奶


加入沙拉油攪勻
接著篩入麵粉 香草粉攪拌均勻
Step 2

加入沙拉油攪勻
接著篩入麵粉 香草粉攪拌均勻


蛋白打至起泡 細砂糖分次加入
Step 3

蛋白打至起泡 細砂糖分次加入


打至硬性發泡
Step 4

打至硬性發泡


取1/3蛋白霜+入蛋黃糊裏拌勻
Step 5

取1/3蛋白霜+入蛋黃糊裏拌勻


再倒回剩下的蛋白霜裡面
Step 6

再倒回剩下的蛋白霜裡面


由上而下 輕拌均勻
Step 7

由上而下 輕拌均勻


烤相預熱175度 烤20分
Step 8

烤相預熱175度 烤20分


出爐 放涼後 在擠入鮮奶油卡士達醬 就完成~
Step 9

出爐 放涼後 在擠入鮮奶油卡士達醬 就完成~


私房撇步

做法參考 周老師美食教室

分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 烘焙 烤箱食譜
【聯華好麵粉】 聯華麵粉

相關評論(12)


阿飛の宅料理 2014/06/09 07:07 AM

鬆軟綿密~

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貝貝 2014/02/22 21:00 PM

太厲害了這個也會自己做~等我功力增長就可以來試試

回應(0)

sulin 2013/10/23 16:16 PM

午後時光,來一個很不錯喔~

回應(1)

小矮人 2013/10/16 01:09 AM

這個蛋糕之前好夯,我都還沒動手說 ~~

回應(1)

蓉蓉

蓉蓉

喜歡美食/料理/烘培/的幸福人妻~

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