2013/09/30 收藏

【私房食譜】牛肉芙蓉豆腐佐蟹黃醬

食材或調味料

紅蘿蔔
1條
芙蓉豆腐
6塊
牛絞肉+豬絞肉
適個人喜好
雞蛋
1顆
青葱
1-2支
蝦米
1小把
高湯
2碗
醬油
2大匙
香油
少許
1匙
面粉
1匙

簡介

江淅菜也可以在家自己健康作.
將膽固醇高的蟹黃用紅蘿蔔泥及蛋花代替,再用蝦米爆香,海陸成一味道,健康又美味的好料理^_^

料理步驟

將紅蘿蔔 3/4條刨成泥狀備用.
Step 1

將紅蘿蔔 3/4條刨成泥狀備用.


將豆腐中間用小湯匙挖個四方型洞,再將挖出來的豆腐放進絞肉中拌勻一起醃漬,再將絞肉填滿豆腐備用.
Step 2

將豆腐中間用小湯匙挖個四方型洞,再將挖出來的豆腐放進絞肉中拌勻一起醃漬,再將絞肉填滿豆腐備用.


起油鍋,用中小火將豆腐下鍋煎至6-7分熟後,起另一油鍋,爆香蝦米再下紅蘿蔔泥炒香後,將豆腐放進來,加高湯一起煨煮入味,起鍋前,打顆蛋花邊淋邊攪拌,滴幾滴香油即可呈盤.
Step 3

起油鍋,用中小火將豆腐下鍋煎至6-7分熟後,起另一油鍋,爆香蝦米再下紅蘿蔔泥炒香後,將豆腐放進來,加高湯一起煨煮入味,起鍋前,打顆蛋花邊淋邊攪拌,滴幾滴香油即可呈盤.


分類:豆腐/豆製品 中式料理 香煎 便當菜

相關評論(3)


阿飛の宅料理 2014/06/09 07:06 AM

看起來超豪華的,沒想到做法不難唷~

回應(0)

綠抹茶 2013/11/29 08:51 AM

平價中的高級料理..

回應(0)

woman煮食生活

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愛逛市場尋寶的我 愛吃美食的我 總是喜愛找尋屬於我家的食物 讓家人同樂

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