2013/11/25 收藏

【私房食譜】生日麻油雞麵線

食材或調味料

雞腿
5-6隻
老薑
1根
水煮蛋
依喜好備用
黑麻油
半瓶
枸杞
1小把
米酒
3/4瓶

簡介

從小我們家過生日的傳統就是,一大早起床,爸媽就會給我們一顆雞蛋沾鹽吃,晚上媽媽就會煮一鍋麻油雞跟麵線給我們吃,媽媽說:這是會帶來好運的意思.我結婚後繼續延用作給我老公吃囉^_^

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料理步驟

a.將雞腿洗淨,在雞腿上畫1-2刀斜切方便熟透.
b.將老薑切薄片備用.
c.將麻油下鍋加熱,將薑片放入,用中火煸成金黃色後,再將雞腿放入
Step 1

a.將雞腿洗淨,在雞腿上畫1-2刀斜切方便熟透.
b.將老薑切薄片備用.
c.將麻油下鍋加熱,將薑片放入,用中火煸成金黃色後,再將雞腿放入


轉至中小火將雞腿煎到金黃色~
Step 2

轉至中小火將雞腿煎到金黃色~


倒入米酒蓋過雞腿再將枸杞放入,待滾中~
Step 3

倒入米酒蓋過雞腿再將枸杞放入,待滾中~


倒入預熱好的砂鍋中,繼續用中小火熬煮約8-10min即可,起鍋前轉大火再加少許米酒嗆味即可完成.
Step 4

倒入預熱好的砂鍋中,繼續用中小火熬煮約8-10min即可,起鍋前轉大火再加少許米酒嗆味即可完成.


私房撇步

煮麵線:將買來的麵線剪2段才不會太長,再用煮滾的水,將麵線放入汆燙 3-4min即可.
p.s(依妳煮的量來決定時間長短喔)

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 煮湯 其他

相關評論(4)


綠抹茶 2014/02/13 12:47 PM

也適合冬天來吃

回應(0)

Yoko 2013/10/20 23:43 PM

整個有祝賀的fu

回應(1)

viola料理師 2013/10/18 10:55 AM

好像有香味飄出來了!

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