2014/01/07 收藏

【私房食譜】芒果乳酪蛋糕

食材或調味料

餅乾層
份量
餅乾
110克
融化奶油
50克
乳酪層
份量
吉利丁片
15克
奶油乳酪
250克
細砂糖
60克
鮮奶
120克
芒果
200克
動物性鮮奶油
250克
芒果果凍
1份

簡介

冰冰涼涼 金黃的芒果乳酪蛋糕 大人小孩都愛吃~

果凍做法 請參考我的食譜"芒果果凍"
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=101078

料理步驟

餅乾放塑膠袋裡 用擀麵棍壓碎
奶油微波融化
Step 1

餅乾放塑膠袋裡 用擀麵棍壓碎
奶油微波融化


餅乾 融化奶油拌勻 倒入模型
放到冰箱冷藏40分
Step 2

餅乾 融化奶油拌勻 倒入模型
放到冰箱冷藏40分


芒果切塊 奶油乳酪回溫 
吉利丁片泡冰水備用
Step 3

芒果切塊 奶油乳酪回溫
吉利丁片泡冰水備用


奶油乳酪+糖隔水+熱 攪拌至光滑狀
Step 4

奶油乳酪+糖隔水+熱 攪拌至光滑狀


芒果+鮮奶用果汁機打成泥
芒果泥倒進乳酪糊裡
Step 5

芒果+鮮奶用果汁機打成泥
芒果泥倒進乳酪糊裡


加入泡軟的吉利丁片 拌勻
Step 6

加入泡軟的吉利丁片 拌勻


鮮奶油打至7分發
Step 7

鮮奶油打至7分發


乳酪糊倒入打發的鮮奶油裡拌勻
Step 8

乳酪糊倒入打發的鮮奶油裡拌勻


接著從冰箱拿出模型 
乳酪糊過篩倒入
Step 9

接著從冰箱拿出模型
乳酪糊過篩倒入


在冷藏4小時至定型
Step 10

在冷藏4小時至定型


定型後舀入芒果凍
在冰5-6小時即可
Step 11

定型後舀入芒果凍
在冰5-6小時即可


這個配方因為有+吉利丁 所以是葷食
Step 12

這個配方因為有+吉利丁 所以是葷食


私房撇步

餅乾用消化餅 麗滋餅 黑餅乾都可
乳酪層要確實冰透 才能倒果凍層

分類:奶類/奶製品 甜點冰品 烘焙 糕餅點心

相關評論(19)


阿飛の宅料理 2014/07/12 06:46 AM

好漂亮!!!

回應(0)

小小 2014/05/05 11:00 AM

趕快來試試看

回應(1)

喜歡做素食料理的人 2014/05/04 12:12 PM

吉利丁是葷的嗎? 不是海藻的萃取物嗎?

回應(1)

wanchen 2014/05/03 18:22 PM

看起來好好吃~~已收藏!!太美味了

回應(1)

蓉蓉

蓉蓉

喜歡美食/料理/烘培/的幸福人妻~

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