2013/09/30 收藏

【私房食譜】好吃蔥油餅

食材或調味料

中筋麵粉
900
250
10
滾水
350
冷水
100
適量

簡介

簡單的方便下午茶,也可以當早餐

料理步驟

Step 1

麵團拌入滾水,請用木筷,或桿麵棍攪拌,以免燙手
等粉都吃不進麵團時,再慢慢分次加入冷水
(因不同牌子的麵粉吸水性不同)
所以請不要一次把水量都加下去喔
慢慢搓揉道三光的程度
醒麵30分鐘
分糰滾圓,我這個比例大約分了15個
把麵皮桿開,表面上一些油,撒上蔥花,捲起,再桿開
就完成囉(捲起,再桿開的動做可以多做幾次,層次會更多)
下鍋煎一下,上色就完成囉


私房撇步

捲起,再桿開的動做可以多做幾次,層次會更多

分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 香煎 早午餐/下午茶

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食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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