2013/10/01 收藏

【私房食譜】香煎紅酒菲力牛排 Pan-fry Beef Fillet With Red Wine Sauce

食材或調味料

菲力牛肉
1pc
青花菜
20g
杏鮑菇
20g
馬鈴薯
30g
紅蘿蔔
20g
小蕪菁
1pc
海鹽
2g
胡椒
2g
紅酒
100cc
橄欖油
30cc
奶油
30g

簡介

利用紅酒封鎖菲力牛肉的鮮甜,搭配當季時蔬,只佐以簡單的海鹽與原味紅酒,只能在西餐廳享受的美味,其實是人人能在家中輕鬆烹調的富麗美食

料理步驟

Step 1

1. 菲力牛肉以鹽巴、胡椒、橄欖油醃製約五分鐘。


Step 2

2. 所有蔬菜切成適當形狀,以奶油水燙過拌炒備用。


Step 3

3. 中火熱鍋將菲力慢煎,淋上紅酒燒汁收製濃縮,取出牛排即可。


Step 4

4. 盤上放上牛排淋上醬汁與配菜即可。


私房撇步

記得選好品質的牛肉! 好食物來自好食材!

分類:牛羊豬肉 西式/異國料理 香煎 其他

相關評論(5)


阿飛の宅料理 2014/08/14 07:10 AM

看起來真好吃~專業唷

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咕嘰 2013/11/22 07:53 AM

有少見的蕪菁耶

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橘媽 2013/10/27 12:40 PM

真的好棒,視覺、味覺都享受到了!!

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viola料理師 2013/10/10 10:32 AM

大廚上菜~太專業了!

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Pan Fly

Pan Fly

二月十八生日,可以是想像力豐富的水瓶座,也可以是浪漫天真的雙魚座,腦海充滿鬼靈精怪想法,愛跨越傳統藩籬,喜好音樂、設計、旅行,從小就在媽媽廚房裡打雜,還記得那句:「煮完一定要收乾淨!」...現在成為潘老師的口頭禪。

高中攻讀自然組,立志要當一個生物人,對於化學變化充滿疑問,天天在家裡煮雞蛋,高三衝刺那段時間,忽然閃過念頭,何不選擇綜合所有興趣的”服務業”,至少絞盡腦汁的結果可

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