2013/10/01 收藏

【私房食譜】杯子小麵包

食材或調味料

高粉
430
高粉
270
6
100
6
新鮮酵母
6
牛奶
170
新鮮酵母
12
牛奶
120
2顆
奶油
70

簡介

中種麵團製作的方法
比較不會老化,多放一兩天也不會乾硬
但沒有防腐劑還是要早點吃完呦

料理步驟

Step 1

製作中種麵團
高粉270+糖6+新鮮酵母6+牛奶170
攪拌至光滑放入冰箱冷藏一晚


Step 2

高粉430+糖100+鹽6+新鮮酵母12+牛奶120+蛋2顆攪拌均勻後
加入中種,攪拌到快有薄膜狀才加入奶油
攪打到有薄膜就可以放在室溫下發酵1小時
一小時候分割滾圓
鬆弛20分鐘包餡,甜鹹皆可,我做這個是包克寧母內餡
包好料的麵團,丟入杯子蛋糕的模子裡,最後發酵
約長一倍大左右就可以烘烤囉(約30~1小時,看氣溫而定)
烤箱預熱190度,烤的時候降溫到180度
烤約15~20分鐘(這麵包不大,所以時間不用太久喔)


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
聯華麵粉

相關評論(4)


阿飛の宅料理 2014/05/30 08:33 AM

好可愛XD

回應(0)

viola料理師 2013/10/01 14:43 PM

蓉蓉~謝謝囉,我來上網看一下鬆餅機!

回應(0)

蓉蓉 2013/10/01 14:23 PM

這樣裝 真可愛~我的鬆餅機牌子是PINOH

回應(0)

綠抹茶 2013/10/01 12:41 PM

小巧可愛耶~

回應(0)

食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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