2013/10/01 收藏

【萬味香醬園黑豆白曝蔭油 (白醬油)】萬味香醬燒旗魚

食材或調味料

旗魚
三塊
青蔥
少許
蒜頭
少許
萬味香醬園黑豆白曝蔭油
適量
適量
少許
少許

簡介

萬味香醬園,做菜佐料,滋味硬是不一樣!
◆一滴滴晶瑩剔透如琥珀般的手工醬油,香、醇、甘、甜的滋味不僅需要時間醞釀,更須堅持依循古法釀造,手工的情感才能完成。
◆喚起你記憶中阿嬤家灶腳ㄟ香味,懷念ㄟ滋味。
用黑豆釀造醬油比較健康
1. 純釀蔭油的主要成分有三種:胺基酸、有機酸、糖類,而在發酵過程中所產生的胺基酸,是主要鮮味的來源;糖類與胺基酸生成黑色素,形成醬油天然的琥珀色。
2.傳統釀造醬油是將黑豆、黃豆……等原料洗滌蒸煮後,加入麴菌拌鹽等過程,再放入大缸內,經過日曬慢慢發酵約半年左右,則散溢出醬油特有的風味—香醇甘甜,這就是所謂的「黑豆醬油」,也是現今醬油中的極品,價格較高,產量較少。
3. 看醬油搖動時的泡沫,泡沫細緻綿密者為釀造醬油, 泡沫較大者為化學醬油。釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香,化學醬油則聞不到酒香。。

料理步驟

店家超有誠意的...
萬味香白曝蔭油+黑豆蔭油(濃色),阿嬤古早味一次兩瓶給你好醬做好菜
收到超開心...
用它來做好菜囉^^
Step 1

店家超有誠意的...
萬味香白曝蔭油+黑豆蔭油(濃色),阿嬤古早味一次兩瓶給你好醬做好菜
收到超開心...
用它來做好菜囉^^


所有食材洗淨~
熱油鍋->旗魚煎至金黃->下萬味香醬園黑豆白曝蔭油.醋.糖+蔥.蒜後->
煮滾即是一道美味滴萬味香醬燒旗魚^^
Step 2

所有食材洗淨~
熱油鍋->旗魚煎至金黃->下萬味香醬園黑豆白曝蔭油.醋.糖+蔥.蒜後->
煮滾即是一道美味滴萬味香醬燒旗魚^^


活動名稱:試吃上傳-萬味香醬園黑豆白曝蔭油 (白醬油)
分類:魚蝦海鮮 中式料理 香煎 便當菜
萬味香醬園黑豆白曝蔭油 (白醬油)

相關評論(4)


阿飛の宅料理 2014/05/23 21:10 PM

天然美味,配飯好料理~

回應(0)

sulin 2013/11/23 00:58 AM

加了萬味香白曝油更加美味了~

回應(0)

橘媽 2013/10/19 11:51 AM

旗魚這樣煮很美味!

回應(0)

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