2013/10/03 收藏

【私房食譜】【跟孩子一起做菜】雞蛋布丁

食材或調味料

2顆
鮮奶
150ml
煉乳
40ml
黃砂糖
2大匙
2大匙

簡介

請小朋友幫忙,打個蛋,再攪拌一下,然後等等等,看個天線寶寶,一個早上就可以打發過去,真好…>0<
蒸好的布丁可以熱熱吃,也可以冰涼再吃,焦糖漿用淋的比較方便控制份量。手邊沒有香草可去腥味,就隨手拿煉乳加,效果還不錯!市售布丁問題太多,還是自己動手做吧!

《跟孩子一起做菜:Amanda的膳生活》 http://www.books.com.tw/products/0010592580

料理步驟

蛋打散。
Step 1

蛋打散。


再倒入煉乳、鮮奶,打勻即布丁液。
Step 2

再倒入煉乳、鮮奶,打勻即布丁液。


備一鍋水,放上網架,煮滾。
Step 3

備一鍋水,放上網架,煮滾。


布丁液倒入烤模內,放入蒸鍋內蒸10分鐘。
Step 4

布丁液倒入烤模內,放入蒸鍋內蒸10分鐘。


蓋上鍋子時,放支筷子留縫,可避免水蒸氣滴在布丁上。
Step 5

蓋上鍋子時,放支筷子留縫,可避免水蒸氣滴在布丁上。


乾淨的鍋內放入糖,小火加熱至糖溶。
Step 6

乾淨的鍋內放入糖,小火加熱至糖溶。


需拌炒一下,讓焦香味出來。
Step 7

需拌炒一下,讓焦香味出來。


再倒入水,小心加,避免噴濺,繼續煮至成糖漿狀即可。
Step 8

再倒入水,小心加,避免噴濺,繼續煮至成糖漿狀即可。


觀察杯緣的布丁微往內縮才圓弧狀,即熟,或是以竹籤測試,表面乾淨即熟了。多蒸兩分鐘,布丁口感較扎實。
Step 9

觀察杯緣的布丁微往內縮才圓弧狀,即熟,或是以竹籤測試,表面乾淨即熟了。多蒸兩分鐘,布丁口感較扎實。


淋上焦糖漿,開動了。
Step 10

淋上焦糖漿,開動了。


分類:蛋/蛋製品 甜點冰品 甜品 早午餐/下午茶
跟孩子一起做菜

相關評論(3)


綠抹茶 2013/10/03 07:00 AM

自己做布丁..
不擔心添加有的沒有的~
安心!!

回應(1)

iampatty

iampatty

我是patty~

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