2013/10/03 收藏

【荔園有機農場養生雞蛋】無油好蛋麵飽包

食材或調味料

液種
份量
高粉
100
麥片
50
酵母
1
牛奶
150
高粉
250
麥片
100
酵母
5
10
5
牛奶
95
2顆
蜂蜜
30

簡介

無油的好麵包,配上有機的養生雞蛋,氣味更香了!
天然的好味道!!

料理步驟

Step 1

液種
高粉100+麥片50+酵母1+牛奶150攪拌均勻
放入冰箱隔天使用


高粉200+麥片100+酵母5+糖10+鹽5+牛奶+蛋2顆+蜂蜜30
攪拌均勻後加入隔夜的液種,繼續攪打至出薄膜。
基礎發酵30分鐘
分割滾圓,靜置20分鐘整形
整形完等待最後發酵(整形時可以包入自己想吃的食材,堅果)
約45分鐘(有長大一倍就可以囉)
放入預熱200度的烤箱,烤15~20分鐘
烤溫可以烤約8分鐘後降至180度烤至上色熟透
Step 2

高粉200+麥片100+酵母5+糖10+鹽5+牛奶+蛋2顆+蜂蜜30
攪拌均勻後加入隔夜的液種,繼續攪打至出薄膜。
基礎發酵30分鐘
分割滾圓,靜置20分鐘整形
整形完等待最後發酵(整形時可以包入自己想吃的食材,堅果)
約45分鐘(有長大一倍就可以囉)
放入預熱200度的烤箱,烤15~20分鐘
烤溫可以烤約8分鐘後降至180度烤至上色熟透


完成
Step 3

完成


私房撇步

這個用液種法的做法,可以比較軟Q

活動名稱:試吃上傳-荔園有機農場養生雞蛋
分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心
荔園有機農場養生雞蛋

相關評論(12)


阿飛の宅料理 2014/05/17 23:55 PM

好可愛

回應(0)

sulin 2013/12/22 20:56 PM

學到了,可加入液種較軟Q.

回應(0)

Yoko 2013/11/09 00:16 AM

麵包就我的弱項
做的好美

回應(0)

路飛 2013/10/24 08:23 AM

自製麵包 最健康囉

回應(0)

食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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