2014/01/08 收藏

【私房食譜】【聯華好麵粉】可可戚風蛋糕

食材或調味料

蛋黃
5個
細砂糖
50克
可可粉
40克
鮮奶
120克
80克
蛋白
5個
聯華低筋麵粉
90克
80克

簡介

來塊蛋糕 配上冰沙小點心 吹著徐徐涼風 把煩惱暫時放一旁 享受這優閒的午後時光~

料理步驟

蛋黃+50克糖攪勻 加入鮮奶 油攪勻
可可粉 麵粉過篩+入拌勻
Step 1

蛋黃+50克糖攪勻 加入鮮奶 油攪勻
可可粉 麵粉過篩+入拌勻


蛋白+80克糖打發 糖分3-4次加入
Step 2

蛋白+80克糖打發 糖分3-4次加入


打至乾性發泡
Step 3

打至乾性發泡


先取1/3蛋白糊加入可可糊裏拌勻
再到回蛋白糊 由上而下攪拌均勻
Step 4

先取1/3蛋白糊加入可可糊裏拌勻
再到回蛋白糊 由上而下攪拌均勻


倒入模型 先170度預熱烤箱
放入烤箱 170度考15分
接著轉150度考35分
烤好後取出 倒扣放涼 就可脫模
Step 5

倒入模型 先170度預熱烤箱
放入烤箱 170度考15分
接著轉150度考35分
烤好後取出 倒扣放涼 就可脫模


私房撇步

麵糊攪拌要由上而下 順時針方向輕輕拌勻
加入可可粉的麵糊 更容易消泡 所以動作要迅速

分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 烘焙 烤箱食譜
【聯華好麵粉】

相關評論(12)


阿飛の宅料理 2014/08/08 19:43 PM

好吃~

回應(0)

喜歡做素食料理的人 2014/05/09 19:53 PM

有我最愛的可可 料理步驟又很少 找一個下午來做

回應(0)

貝貝 2014/01/08 10:02 AM

妳好會做蛋糕喔~真羨慕

回應(1)

viola料理師 2013/11/20 10:50 AM

最喜歡你做的點心了!每個看起來都好美味
我改天也要來試做看看!
我最近買了日清紫羅蘭麵粉,希望可以成功!!

回應(1)

shiu shiu 2013/11/20 08:38 AM

戚風 鬆軟好吃喔

回應(1)

蓉蓉

蓉蓉

喜歡美食/料理/烘培/的幸福人妻~

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