2013/10/06 收藏

【私房食譜】鮮蔬炒鳳冠

食材或調味料

鹽水雞冠
8個
西洋芹
3支
洋蔥
1/2顆
紅蘿蔔
1/2支
大紅辣椒
2支
青蔥
3支
香料共和國-白胡椒粉
適量
鹽巴
少許
淬釀-頂級帆立貝
2大匙

簡介

我想可能很多人不敢吃雞冠,不過雞冠除了含膠質, 也可從雞冠中萃取保濕聖品~玻尿酸喔!
一般生雞冠不好買,所以我在市場賣鹽水雞攤買已經處理好的雞冠,QQ的膠質多多雞冠加上鮮蔬搭配快炒,超級美味好吃,也是道下酒菜好料理喔~

料理步驟

備料如圖~
Step 1

備料如圖~


買好現成的鹽水雞冠,切成細長片狀,其實雞冠的口感跟豬耳朵有像喔!
Step 2

買好現成的鹽水雞冠,切成細長片狀,其實雞冠的口感跟豬耳朵有像喔!


備熱油後,將所有備料鮮蔬下鍋快炒,再放入雞冠拌炒,陸續加入鮮美的淬釀-頂級帆立貝等調味
Step 3

備熱油後,將所有備料鮮蔬下鍋快炒,再放入雞冠拌炒,陸續加入鮮美的淬釀-頂級帆立貝等調味


將調味均勻拌勻翻炒,再灑上少許鹽巴
Step 4

將調味均勻拌勻翻炒,再灑上少許鹽巴


油油亮亮好吃的美容聖品快炒上菜囉!
Step 5

油油亮亮好吃的美容聖品快炒上菜囉!


私房撇步

有此一說:雞冠含有賀爾蒙?成熟的雄雞具有明顯的第二性徵,寬大鮮紅的雞冠,當「閹割」了這只公雞後,便發生明顯的改變:雞冠萎縮而呈暗紅色,爬文後沒有具體的說明,但任何料理適食適量即可,不要吃太多!

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 熱炒 下酒菜

相關評論(3)


庭玉 2013/10/14 08:36 AM

雞冠...改天挑戰它看看

回應(0)

viola料理師 2013/10/07 15:43 PM

好特別的料理

回應(1)

綠抹茶 2013/10/06 16:23 PM

雞冠我愛吃~
QQ軟軟的好吃耶~

回應(1)

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