簡介
完全貨真價實的蘿蔔糕,不用怕會用到亂加料的成份 一>畢竟現在市面上一堆在來米粉中沒有米 = =
重點料理起來很簡單!! 雖然多花些時間,不過吃起來的口感可不是"粉"作的米漿可比擬呀!!
料理步驟

材料:在來米300g、白蘿蔔1.5斤
作法
在來米300克,洗淨泡水6小時(也可泡隔夜),瀝乾水分

泡過水的米 ,過篩後加300g的水(陸續倒)入果汁機或料理機打成米漿....盡量打細後備用

分批慢慢打,會打的細喔

白蘿蔔1.5斤去皮刨絲

加水100g,入鍋悶煮至蘿蔔軟爛(小火慢慢炒) 。
p.s 若不喜歡吃到一絲絲蘿蔔條的那種口感,可和泡過水的在來米一起用果汁機打碎

將米漿倒入炒菜鍋和軟爛的蘿蔔一起炒(用炒鍋較易操作,不易炒焦)。並以鹽巴、白胡椒調味 (依各家喜好自行斟酌,將它們加入米糊中一同拌勻。)
使用小火不停翻拌,直到米漿變成米糊

再由米糊拌至成為炒不動的米糰

最後將米糰填入模中 (模型表面抹些食用油,抹油的用意為防沾)

入電鍋蒸約1小時 (外鍋加水2杯,要蒸將近1小時,中途外鍋的水乾了,開關會跳起來,可再添加。保持外鍋有水的狀態即可)

用筷子刺探中心點仍會沾少許米糊,但試吃沒有生粉味....即表示熟了
尚未脫模的蘿蔔糕還軟軟的,要記得放涼在脫模 (相對蘿蔔糕也會變的硬實)


切塊煎香
甘甜的菜頭粿 ^00^ 配上~阿嬤古早味 ~白曝蔭油
贊啦!!
參考資料 一 http://blog.xuite.net/jane7443/bake/10428346
私房撇步
※註※
沒有蒸籠,用電鍋蒸蘿蔔糕一樣OK。 容器底部要架高,不要直接接觸外鍋,否則易焦底。 蒸的時間依模具大小自行斟酌
喜歡軟Q點,煮蘿蔔的水量可增加。喜歡紮實點則減少或是乾脆不加水,直接用少量的油將蘿蔔絲炒軟即可。 (林吉兒偏好偏紮實口感,所以水有減少 ^^)
分類:米麵雜糧 中式料理 蒸煮 電鍋料理
萬味香醬園黑豆白曝蔭油 (白醬油)
改天來做看看
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蘿蔔糕 全家大小都愛吃~~
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自己做蘿蔔膏,好強!但自己做的才是真材實料,外面沒得比
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自製籮蔔糕太厲害了,滋味一定讚!!!
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自己做糕,料多,味美,很讚
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