簡介
完全貨真價實的蘿蔔糕，不用怕會用到亂加料的成份 一>畢竟現在市面上一堆在來米粉中沒有米 = =
重點料理起來很簡單!! 雖然多花些時間，不過吃起來的口感可不是"粉"作的米漿可比擬呀!!
料理步驟
材料：在來米300g、白蘿蔔1.5斤
作法
在來米300克，洗淨泡水6小時(也可泡隔夜)，瀝乾水分
泡過水的米 ，過篩後加300g的水(陸續倒)入果汁機或料理機打成米漿....盡量打細後備用
分批慢慢打，會打的細喔
白蘿蔔1.5斤去皮刨絲
加水100g，入鍋悶煮至蘿蔔軟爛(小火慢慢炒) 。
p.s 若不喜歡吃到一絲絲蘿蔔條的那種口感，可和泡過水的在來米一起用果汁機打碎
將米漿倒入炒菜鍋和軟爛的蘿蔔一起炒(用炒鍋較易操作，不易炒焦)。並以鹽巴、白胡椒調味 (依各家喜好自行斟酌，將它們加入米糊中一同拌勻。)
使用小火不停翻拌，直到米漿變成米糊
再由米糊拌至成為炒不動的米糰
最後將米糰填入模中 (模型表面抹些食用油，抹油的用意為防沾)
入電鍋蒸約1小時 (外鍋加水2杯，要蒸將近1小時，中途外鍋的水乾了，開關會跳起來，可再添加。保持外鍋有水的狀態即可)
用筷子刺探中心點仍會沾少許米糊，但試吃沒有生粉味....即表示熟了
尚未脫模的蘿蔔糕還軟軟的，要記得放涼在脫模 (相對蘿蔔糕也會變的硬實)
切塊煎香
甘甜的菜頭粿 ^00^ 配上~阿嬤古早味 ~白曝蔭油
贊啦!!
參考資料 一 http://blog.xuite.net/jane7443/bake/10428346
私房撇步
※註※
沒有蒸籠，用電鍋蒸蘿蔔糕一樣OK。 容器底部要架高，不要直接接觸外鍋，否則易焦底。 蒸的時間依模具大小自行斟酌
喜歡軟Q點，煮蘿蔔的水量可增加。喜歡紮實點則減少或是乾脆不加水，直接用少量的油將蘿蔔絲炒軟即可。 (林吉兒偏好偏紮實口感，所以水有減少 ^^)
分類：米麵雜糧 中式料理 蒸煮 電鍋料理
萬味香醬園黑豆白曝蔭油 （白醬油）
改天來做看看
回應(0)
蘿蔔糕 全家大小都愛吃~~
回應(0)
自己做蘿蔔膏，好強！但自己做的才是真材實料，外面沒得比
回應(1)
自製籮蔔糕太厲害了，滋味一定讚!!!
回應(0)
自己做糕，料多，味美，很讚
回應(0)