2013/10/08 收藏

【私房食譜】【美福好牛肉】 煎烤牛肉

食材或調味料

牛排
1塊
蒜片
適量
蘆筍
適量
紅甜椒
適量
洋蔥
半顆
奶油
適量
海鹽
適量
風味香料
適量
蒜味粉
適量
黑胡椒牛排醬
適量
番茄醬
適量

簡介

年輕時不愛吃牛肉 因為有次吃到某間餐廳的牛排
咬下去腥味很重而且血水又流下來 從此讓我對牛肉敬而遠之
漸漸長大後 發現牛肉的營養比豬肉高 而且只要牛肉新鮮和料理的好其實牛肉是一個很棒的食物~
這次好食會兌換的沙朗牛排 都超出我家的盤子了
我不敢吃還帶血的牛排 我就煎熟一點 雖然這樣 但是肉質還是鮮美軟嫩 連孩子都說好吃~
或許 有的人認為牛肉就是不要太熟才好吃啊?~
但只要是自己或家人們喜歡吃的口味 就是好吃的味道:)~

料理步驟

把牛排洗淨 擦乾水分
用海鹽 香蒜粉 風味香料抓醃一下牛排
放冷藏20分鐘
Step 1

把牛排洗淨 擦乾水分
用海鹽 香蒜粉 風味香料抓醃一下牛排
放冷藏20分鐘


先把蘆筍 紅甜椒用滾水川燙撈起
Step 2

先把蘆筍 紅甜椒用滾水川燙撈起


泡冰塊水備用
Step 3

泡冰塊水備用


取出牛排 熱油鍋 牛排下去煎40秒後翻面
在煎40秒盛起
Step 4

取出牛排 熱油鍋 牛排下去煎40秒後翻面
在煎40秒盛起


烤箱先預熱220度
取錫箔紙 把牛排放在上面烤5分鐘
接著拿出來 用錫箔把牛排封起來
再放入烤箱悶5分鐘(悶的時候烤箱電源不用開)
Step 5

烤箱先預熱220度
取錫箔紙 把牛排放在上面烤5分鐘
接著拿出來 用錫箔把牛排封起來
再放入烤箱悶5分鐘(悶的時候烤箱電源不用開)


趁著烤牛排的時間 把盤子放在烤箱上面保溫
Step 6

趁著烤牛排的時間 把盤子放在烤箱上面保溫


用剛剛煎牛排的鍋子 爆香蒜片備用
Step 7

用剛剛煎牛排的鍋子 爆香蒜片備用


加入少許奶油 爆香洋蔥
Step 8

加入少許奶油 爆香洋蔥


等洋蔥變軟 放入黑胡椒醬 番茄醬
Step 9

等洋蔥變軟 放入黑胡椒醬 番茄醬


加入適量的水 炒至均勻
等牛排悶的時間到 用剛剛保溫的盤子盛裝 放上蒜片
把剛剛冰鎮的蔬菜排好 淋上黑胡椒洋蔥醬即可
Step 10

加入適量的水 炒至均勻
等牛排悶的時間到 用剛剛保溫的盤子盛裝 放上蒜片
把剛剛冰鎮的蔬菜排好 淋上黑胡椒洋蔥醬即可


分類:牛羊豬肉 西式/異國料理 香煎 其他
美福好牛肉

相關評論(6)


sulin 2013/10/23 20:35 PM

恭喜妳得獎了~~

回應(1)

梅子 2013/10/08 21:59 PM

先煎再烤...肉汁都封在裡面了~~讚!

回應(1)

綠抹茶 2013/10/08 20:53 PM

牛肉好大塊耶~

回應(2)

小喬君Joyc 2013/10/08 18:32 PM

先煎再烤~~好像很不錯ㄟ

回應(1)

蓉蓉

蓉蓉

喜歡美食/料理/烘培/的幸福人妻~

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