2013/10/09 收藏

【荔園有機農場養生雞蛋】義式地瓜烘蛋

食材或調味料

5顆
地瓜
1條
洋蔥
1粒
紅蘿蔔
1/4條
義大利香料
適量
適量
黑胡椒粉
適量
奶油
適量

簡介

申請到這養生雞蛋, 實在好高興
本想藉此做道特殊的 "西班牙馬鈴薯烘蛋"
只是家中地瓜還有好多哦
那就只好來個變化版的 "義式地瓜烘蛋" 囉

料理步驟

備好所有食材 (蔬菜與調味料可自由變化哦)
Step 1

備好所有食材 (蔬菜與調味料可自由變化哦)


地瓜削皮切片, 洋蔥切絲或丁, 紅蘿刨細絲, 蛋打散
Step 2

地瓜削皮切片, 洋蔥切絲或丁, 紅蘿刨細絲, 蛋打散


電鍋蒸地瓜約十分鐘 (視地瓜片厚而異)
用些許奶油或其他油炒軟洋蔥
香味甜味釋出後
再加塩,義大利香料,紅蘿蔔略略拌炒即可
Step 3

電鍋蒸地瓜約十分鐘 (視地瓜片厚而異)
用些許奶油或其他油炒軟洋蔥
香味甜味釋出後
再加塩,義大利香料,紅蘿蔔略略拌炒即可


烤盤塗抹奶油 (以利脫模)
擺放食材, 一層地瓜, 一層蔬菜, 倒些蛋汁
再擺放第二層, 地瓜........
放入烤箱, 烘烤15分鐘, 為免表面上色過度, 約在最後5分鐘時蓋上鋁箔紙 
( 我家是不能調的小烤箱, 所以所需時間要視各家烤箱溫度而異)
Step 4

烤盤塗抹奶油 (以利脫模)
擺放食材, 一層地瓜, 一層蔬菜, 倒些蛋汁
再擺放第二層, 地瓜........
放入烤箱, 烘烤15分鐘, 為免表面上色過度, 約在最後5分鐘時蓋上鋁箔紙
( 我家是不能調的小烤箱, 所以所需時間要視各家烤箱溫度而異)


出爐, 脫模, 切塊
成品中的蛋吃起來甜甜的
沒有加糖耶, 不知道是洋蔥的甜, 還是地瓜的甜 ^^
Step 5

出爐, 脫模, 切塊
成品中的蛋吃起來甜甜的
沒有加糖耶, 不知道是洋蔥的甜, 還是地瓜的甜 ^^


私房撇步

1. 使用烘焙紙會較抹油更容易脫模
2. 地瓜切薄些, 成品較不易散開 (我就是切太厚了約0.8~1cm, 切開後容易分層)
3. 逐層倒入蛋液, 較容易使食材都浸泡到蛋, 成品就比較不會散掉
4. 調味料在炒蔬菜時加入, 比加在蛋液裡更容易均勻

活動名稱:試吃上傳-荔園有機農場養生雞蛋
分類:蛋/蛋製品 西式/異國料理 烘焙 蛋料理
荔園有機農場養生雞蛋

相關評論(8)


sulin 2013/12/30 10:48 AM

好棒的蛋料理捏.

回應(0)

綠抹茶 2013/12/04 08:14 AM

好豐盛的蛋

回應(0)

飯糰媽媽 2013/10/31 21:37 PM

也未免太健康了吧

回應(0)

sulin 2013/10/26 07:38 AM

好很健康又豐富的烘蛋~

回應(0)

寶媽

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