2014/01/10 收藏

【私房食譜】【聯華好麵粉】蜜桃乳酪派

食材或調味料

派皮
份量
奶油
135克
低粉
270克
起士粉
30克
糖粉
60克
蛋黃
2個
雞蛋
2個
裝飾
份量
水蜜桃
適量
打發鮮奶油
適量
覆盆莓醬
適量
乳酪餡料
奶油乳酪
400克
糖粉
50克
動物性鮮奶油
70克
雞蛋
3個
玉米粉
30克

簡介

金黃的水蜜桃搭配著微酸的覆盆莓醬 帶著香濃的乳酪餡跟著塔皮一口咬下 真是幸福的好滋味~

料理步驟

備好派皮材料
Step 1

備好派皮材料


奶油先打至蓬鬆狀+入糖粉打勻
接著+入蛋液打勻 +入起士粉打勻
篩入麵粉輕輕拌勻
放入塑膠袋內 冷藏30分鐘備用
Step 2

奶油先打至蓬鬆狀+入糖粉打勻
接著+入蛋液打勻 +入起士粉打勻
篩入麵粉輕輕拌勻
放入塑膠袋內 冷藏30分鐘備用


備好內餡材料
Step 3

備好內餡材料


奶油乳酪回溫打散+入糖粉拌勻
加入蛋液拌勻(分次加入)
加入鮮奶油拌勻 玉米粉過篩加入攪拌均勻
Step 4

奶油乳酪回溫打散+入糖粉拌勻
加入蛋液拌勻(分次加入)
加入鮮奶油拌勻 玉米粉過篩加入攪拌均勻


派皮從冰箱取出 桿成適當大小 用叉子戳出洞放入派盤
派皮上面鋪一張烤紙放上綠豆
烤箱預熱180度C
進烤箱烤15分再取出綠豆和烤紙 烤至派皮上色
派皮出爐後 倒進乳酪餡180度烤40分
Step 5

派皮從冰箱取出 桿成適當大小 用叉子戳出洞放入派盤
派皮上面鋪一張烤紙放上綠豆
烤箱預熱180度C
進烤箱烤15分再取出綠豆和烤紙 烤至派皮上色
派皮出爐後 倒進乳酪餡180度烤40分


取出後 可自行裝飾
Step 6

取出後 可自行裝飾


私房撇步

材料加入後要攪拌均勻在加下一樣
液體要慢慢邊攪邊分次加入
視自家烤箱斟酌溫度和時間

分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 烘焙 烤箱食譜
【聯華好麵粉】

相關評論(12)


過山仙子 2014/02/20 12:43 PM

很想試做派,但是總覺的他的手續比做麵包還麻煩。看您做來很簡單。

回應(1)

elve 2013/10/22 21:57 PM

漂亮也感覺好吃

回應(0)

小矮人 2013/10/22 11:28 AM

哇 ~ 妳簡直可以開店了說

回應(3)

流浪的雲 2013/10/21 22:46 PM

說明好仔細唷

回應(1)

蓉蓉

蓉蓉

喜歡美食/料理/烘培/的幸福人妻~

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