2013/10/12 收藏

【私房食譜】大蒜奶油醬

食材或調味料

植物奶油
500公克
蒜頭
100公克
新鮮巴西利葉
100公克
起司粉
2T

簡介

多年前哥哥還在念幼稚園的時候
常常到了假日我們會帶著早餐吃剩的土司邊
到清大校園餵不怕生的松鼠.鴿子及成功湖裡的魚兒
孩子們在校園裡跑跑跳跳
肚子餓了就到清華小吃部裡尋找美食
我們家哥哥會自己"點菜"
他找了一家西式早點
指定要香蒜厚片土司
光是一片厚片土司就25元
真是貴死人不償命
但這香蒜厚片土司真是又香又好吃
難怪小小年紀的孩子也愛吃
在等待麵包的同時
隨口問了老闆麵包醬裡綠綠的東西是什麼
沒想到這老闆真好心
居然教我怎麼做大蒜奶油醬
他說把新鮮的巴西利葉切碎並擠乾水分
再把蒜頭切成細末
加入奶油拌勻就完成了
原來這麼簡單
從那次以後
就再也沒買過大賣場裡的大蒜奶油醬了
這麵包醬多年來在我們家的冰箱裡從未短缺過
因為太方便了
不管是早餐或是點心
五分鐘就可以吃到香噴噴的大蒜麵包了

料理步驟

材料:
植物奶油  500克
蒜頭  100克
新鮮的巴西利葉  100克
起司粉  2T
Step 1

材料:
植物奶油 500克
蒜頭 100克
新鮮的巴西利葉 100克
起司粉 2T


把蒜頭洗淨用肉槌或菜刀拍裂,把蒜膜剝除切去蒂頭保留蒜仁
Step 2

把蒜頭洗淨用肉槌或菜刀拍裂,把蒜膜剝除切去蒂頭保留蒜仁


巴西利葉洗淨晾乾,連同蒜仁一起丟入果汁機中攪碎
(這是懶人的做法,如果夠勤快的話也可以用菜刀切碎)
Step 3

巴西利葉洗淨晾乾,連同蒜仁一起丟入果汁機中攪碎
(這是懶人的做法,如果夠勤快的話也可以用菜刀切碎)


Step 4


把攪碎的巴西利及蒜仁倒出在保鮮盒中,瀝乾多餘的水份,加入奶油中混合攪伴
Step 5

把攪碎的巴西利及蒜仁倒出在保鮮盒中,瀝乾多餘的水份,加入奶油中混合攪伴


Step 6


最後加入起司粉拌均勻即完成
Step 7

最後加入起司粉拌均勻即完成


Step 8


Step 9


私房撇步

1.若使用動物性奶油當抹醬,必須事先拿出軟化後才能塗抹在麵包上.
而使用植物性奶油,因置於冰箱中仍是軟的,拿出來可以馬上塗抹在麵包
會來得方邊些
2.植物性奶油本身已經含有鹽分,所以抹醬中不需再加鹽.
如果使用無鹽動物性奶油請自行斟酌添加鹽分.
3.若沒有新鮮的巴西利葉,也可使用大賣場乾燥的巴西利葉.
但是顏色會較暗淡,且香味也沒有新鮮的濃郁
4.如果沒有起司粉可以直接省略

分類:醬料/調味料 餅乾麵包 做醬 烤箱食譜
蒜頭 奶油 麵包 巴西利葉

相關評論(13)


棉花糖麻麻 2014/02/27 16:52 PM

好棒~下次我也要自己做!

回應(0)

Beta via 2014/01/23 21:54 PM

好棒的分享!改天也要來試試,只是巴西利葉好像不常見

回應(0)

小小 2014/01/06 08:50 AM

簡單美味的抺醬
請問您使用的巴西粒去哪買呢

回應(0)

aiko 2013/12/09 15:58 PM

請問 植物奶油 你有推薦的嗎?

回應(1)

Yoko 2013/10/31 19:50 PM

好吃
但我愛動物性奶油

回應(0)

hui chuan

hui chuan

好媽媽用心做好每一道菜 , 好孩子用愛把菜吃光光!

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