2013/10/13 收藏

【私房食譜】【美福好牛肉】高麗菜夾心肉

食材或調味料

高麗菜
5片
牛肉
5片
柴魚片
少許
昆布
少許
芹菜
少許
味霖
少許
薄醬油
少許

簡介

參考網路名菜 :高麗菜蒸肉餅的改版

用日式方式料理 一起清蒸

高麗菜混合牛肉片 加上日式柴魚昆布湯~~甜美!!!

料理步驟

備料

高麗菜小心撥出一整片 
牛肉片用少許醬油太白粉配上芹菜末小醃
Step 1

備料

高麗菜小心撥出一整片
牛肉片用少許醬油太白粉配上芹菜末小醃


高麗菜 小心撥出一整片 下水燙軟
Step 2

高麗菜 小心撥出一整片 下水燙軟


軟化的高麗菜 用刀子把中間的梗削平
Step 3

軟化的高麗菜 用刀子把中間的梗削平


使用碗公 先鋪一層高麗菜在疊一層牛肉 連續5層(隨意)
Step 4

使用碗公 先鋪一層高麗菜在疊一層牛肉 連續5層(隨意)


柴魚片+昆布+熱水先泡軟後 加上薄醬油備用
Step 5

柴魚片+昆布+熱水先泡軟後 加上薄醬油備用


高麗菜5層疊好 用周邊的高麗菜收邊 壓實 加入柴魚湯料
Step 6

高麗菜5層疊好 用周邊的高麗菜收邊 壓實 加入柴魚湯料


電鍋用半杯水去蒸 至熟透
Step 7

電鍋用半杯水去蒸 至熟透


先取上面的 柴魚片跟昆布跟湯汁 + 一點太白粉額外加熱芶小芡
Step 8

先取上面的 柴魚片跟昆布跟湯汁 + 一點太白粉額外加熱芶小芡


碗公倒扣在盤中
Step 9

碗公倒扣在盤中


完美取物!! 用小刀切出想吃的等份
Step 10

完美取物!! 用小刀切出想吃的等份


淋上勾芡的柴魚昆布湯
Step 11

淋上勾芡的柴魚昆布湯


一層一層 就是我的高麗夾心肉囉~~
Step 12

一層一層 就是我的高麗夾心肉囉~~


私房撇步

肉類可以用手邊有的食材,絞肉也可以唷

分類:牛羊豬肉 中式料理 蒸煮 其他
美福好牛肉

相關評論(12)


chigaga 2013/11/08 09:42 AM

這道菜再加一點可能紅蘿蔔之類的配色~~~ 覺得有一種年菜的感覺耶!!! 非常豐盛

回應(1)

路飛 2013/10/30 08:17 AM

有內有菜 讚!

回應(1)

蓉蓉 2013/10/23 22:20 PM

你的作品又得獎囉~

回應(1)

小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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