2013/10/14 收藏

【私房食譜】自製冬瓜糖磚

食材或調味料

冬瓜
2.5公斤
黑糖
300g
二砂
1000g

簡介

因為 , 外頭買的冬瓜塊
幾乎99%以上全是糖,
煮後一大鍋, 只有寥寥無幾 騙騙小孩的冬瓜片
那鍋叫糖水 才是真實 ~
妙的是 , 那少的可憐的冬瓜茶
竟還會飄散出芳香冬瓜茶味 妙呀 ~

自己熬過這冬瓜糖磚後
妳才會懂得 什麼叫貨真價實
味道沒有外頭冬瓜茶那麼香
就是一般糖香
不過 一整塊的冬瓜片
騙不了人的 ~~

這個自家農產的冬瓜好料理
妳們也可去教教自己的婆婆媽媽或阿嬤喔 ~~~

料理步驟

1.冬瓜皮洗淨去籽  , 連皮切成小方片  , 連糖一起入炒鍋
Step 1

1.冬瓜皮洗淨去籽 , 連皮切成小方片 , 連糖一起入炒鍋


2. 中大火炒至糖變色
Step 2

2. 中大火炒至糖變色


3.水份也減少後  , 轉中小火煮至濃稠 ,
Step 3

3.水份也減少後 , 轉中小火煮至濃稠 ,


4. 糖轉化為糖漿狀 滴水不會化開  就可關火起鍋置入玻璃保鮮盒內 , 製程約2.5小時 ,
Step 4

4. 糖轉化為糖漿狀 滴水不會化開 就可關火起鍋置入玻璃保鮮盒內 , 製程約2.5小時 ,


5.放涼切塊包裝 ( 我用烘焙紙一塊塊包好放冷凍 )
Step 5

5.放涼切塊包裝 ( 我用烘焙紙一塊塊包好放冷凍 )


也可切小方塊當成小孩的零食糖,放入鍊夾袋冷凍
Step 6

也可切小方塊當成小孩的零食糖,放入鍊夾袋冷凍


私房撇步

冬瓜切愈薄片 , 愈快釋出水份

冷藏只能7天, 超過還是會發霉,所以最好還是要放冷凍 ~

分類:蔬菜 甜點冰品 調飲 其他

相關評論(10)


COMO 2014/07/29 00:19 AM

自己作?太讚!

回應(0)

小茜芽 2014/07/15 17:15 PM

太棒了!謝謝你!我家的半條冬瓜可以來做囉~~

回應(0)

2014/04/01 14:24 PM

自己做冬瓜糖~喔!!這個厲害!!

回應(1)

過山仙子 2014/01/08 23:55 PM

有古早味喔 ! 還沒看過人分享做過呢?

回應(1)

小矮人

小矮人

我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

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