2013/10/15 收藏

【私房食譜】福菜冰花餃

食材或調味料

客家福菜
適量
絞肉
半斤
水餃皮
1斤
蔥花
適量
白胡椒粉
少許
香油
適量

簡介

美慧同學跟我分享的客家福菜
原是 要拿來做福菜肉包的
到最後 拿來包餃子


買了這支平底鍋後
也沒有煎過餃子
為了貪快速
所以將福菜餃包成鍋貼狀

收起急驚風個性
慢郎中的煎出福菜鍋貼
因為時間 加上麵粉水調的還不錯
所以 這冰花餃應算有成功吧 ~~

料理步驟

客家福菜 ( 盡量取葉子那段  ) 要多沖洗幾次  ( 洗淨沙和多餘鹽份)    細絞肉和調味料攪和均勻,入冷藏30分較好包
Step 1

客家福菜 ( 盡量取葉子那段 ) 要多沖洗幾次 ( 洗淨沙和多餘鹽份) 細絞肉和調味料攪和均勻,入冷藏30分較好包


水餃皮做鍋貼的話我喜歡買大張水餃皮較好包
Step 2

水餃皮做鍋貼的話我喜歡買大張水餃皮較好包


盤子灑些許麵粉   包好的鍋貼入煎鍋
Step 3

盤子灑些許麵粉 包好的鍋貼入煎鍋


一點橄欖油放入平底鍋  鍋貼下鍋後   調麵粉水   麵粉: 水比例 =1:9  ( 用量米杯 )
因怕只煎一面悶不夠熟  , 因此一面煎好後   大盤子倒扣先將鍋貼倒出後   再將未煎另一面倒入平底鍋中
一樣再調麵粉水煎至冰花狀   就可熄火盛盤  ~
Step 4

一點橄欖油放入平底鍋 鍋貼下鍋後 調麵粉水 麵粉: 水比例 =1:9 ( 用量米杯 )
因怕只煎一面悶不夠熟 , 因此一面煎好後 大盤子倒扣先將鍋貼倒出後 再將未煎另一面倒入平底鍋中
一樣再調麵粉水煎至冰花狀 就可熄火盛盤 ~


私房撇步

記得倒扣時鍋貼上頭放個大盤子,先將鍋貼倒出後,再將另一面未熟倒入
一定要用麵粉水才有冰花喔 ~

分類:牛羊豬肉 中式料理 香煎 早午餐/下午茶

相關評論(5)


梅子 2013/10/19 13:57 PM

好漂亮的冰花哦~

回應(2)

蓉蓉 2013/10/15 14:39 PM

這樣看好漂亮

回應(1)

路飛 2013/10/15 10:05 AM

看起來好像一朵花 漂亮

回應(1)

綠抹茶 2013/10/15 08:06 AM

我要吃上面那層~

回應(1)

小矮人

小矮人

我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

好食購

更多

好食材TV

更多