2013/10/16 收藏

【私房食譜】【美福好牛肉】青蔬牛肉湯

食材或調味料

澳洲牛腱肉
500g
美濃白蘿蔔
二根
有機紅蘿蔔
二根
芹菜
一把
蒜頭
數顆
一根
八角
3顆
米酒
少許
味霖
適量
鹽巴
適量

簡介

天氣轉涼了,來燉一鍋強健筋骨、補中益氣的牛肉鍋吧! (^o^)/

料理步驟

將紅、白蘿蔔洗淨,不去皮切塊,
芹菜洗淨切段。
Step 1

將紅、白蘿蔔洗淨,不去皮切塊,
芹菜洗淨切段。


蒜頭拍扁、薑切塊
八角洗淨備用
Step 2

蒜頭拍扁、薑切塊
八角洗淨備用


牛腱肉切塊,用熱水和適量的米酒川燙後撈起,
加水用電鍋蒸一小時。
Step 3

牛腱肉切塊,用熱水和適量的米酒川燙後撈起,
加水用電鍋蒸一小時。


將蒸好的牛肉放入鍋子,
加入紅、白蘿蔔、八角、蒜頭、薑及味霖,
燉二十分鐘後放入悶燒鍋悶一小時,
起鍋前放入芹菜和些許鹽巴調味,再煮滾一下,即可上桌囉!
Step 4

將蒸好的牛肉放入鍋子,
加入紅、白蘿蔔、八角、蒜頭、薑及味霖,
燉二十分鐘後放入悶燒鍋悶一小時,
起鍋前放入芹菜和些許鹽巴調味,再煮滾一下,即可上桌囉!


私房撇步

1.根莖類連皮吃,可攝取更多的營養。
2.牛腱肉先用隔水蒸的方式處理,才不會燉到肉味盡失哦!

分類:牛羊豬肉 中式料理 煮湯 冬令進補
美福好牛肉

相關評論(8)


sulin 2013/10/28 05:41 AM

好清甜又營養補血喔~

回應(1)

小矮人 2013/10/24 23:25 PM

美濃的白玉蘿蔔已經上市, 煮湯好清甜喔 ~

回應(1)

梅子 2013/10/23 20:48 PM

很清爽的湯頭~

回應(2)

pauline 2013/10/22 19:52 PM

調味看似簡單,卻很好喝的樣子

回應(0)

小喬君Joyc 2013/10/19 20:55 PM

很漂亮又清淡的好湯~~~~ps 你的標籤忘記標註"美福好牛肉"囉!!

回應(3)

咕嘰

咕嘰

喜歡存錢去各地旅行,也喜歡尋找新鮮食材在家下廚。

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