2013/10/16 收藏

【私房食譜】簡單做鐵蛋

食材或調味料

鳥蛋
1斤
醬油
70cc
黑糖
60公克
冰糖
30公克
40cc

簡介

只要是蛋的料理
在我們家餐桌上都很受歡迎
尤其是這小巧玲瓏的鐵蛋
孩子們愛吃極了
但是蛋黃的膽固醇高
可不行吃太多

料理步驟

材料:
鳥蛋 1斤
Step 1

材料:
鳥蛋 1斤


調味料:
醬油 70cc 
黑糖 60克
冰糖 30克
水 40cc
Step 2

調味料:
醬油 70cc
黑糖 60克
冰糖 30克
水 40cc


鳥蛋洗淨後倒入鍋中加入調味料,以小火煮半個小時後熄火撈起放涼
Step 3

鳥蛋洗淨後倒入鍋中加入調味料,以小火煮半個小時後熄火撈起放涼


再放回鍋中滷半個小時,如此重複2-3次即可
Step 4

再放回鍋中滷半個小時,如此重複2-3次即可


私房撇步

1.調味料中可依自己喜好加入八角.五香粉或茶葉
2.鳥蛋可換成水煮蛋,但鳥蛋小比較容易入味,可縮短製作時間

分類:蛋/蛋製品 中式料理 醬滷 蛋料理
鳥蛋 鐵蛋

相關評論(6)


艷秋 2014/02/21 16:16 PM

亮金金的鐵蛋..

回應(0)

林吉兒 2014/02/19 12:00 PM

請問 「再放回鍋中滷半個小時」是需要再加熱嗎?

回應(1)

Apple 2013/10/17 09:42 AM

好久沒吃鐵蛋了~馬上來試試~不過...鳥蛋要去哪裡買呀?

回應(0)

hui chuan

hui chuan

好媽媽用心做好每一道菜 , 好孩子用愛把菜吃光光!

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