2013/10/21 收藏

【私房食譜】好吃滷肉

食材或調味料

豬肉
一斤
豬皮
200g
蒜頭
6顆
3片
5根
乾香菇
10朵
醬油
45cc
油膏
45cc
米酒
30cc
30g
八角
3顆
滷包
1包

簡介

滷肉飯最厲害的地方就是能讓大家不自覺的多吃一碗飯,
而且覆函膠質的滷肉飯更是配飯配麵都適宜!
好香又好吃
燉上一鍋媽媽輕鬆又自在

料理步驟

豬皮炒香
Step 1

豬皮炒香


加入豬肉煎至金黃色
Step 2

加入豬肉煎至金黃色


香菇炒香
Step 3

香菇炒香


蒜頭也加入炒香
Step 4

蒜頭也加入炒香


所有材料拌勻
Step 5

所有材料拌勻


加入醬油,油膏拌炒一下
Step 6

加入醬油,油膏拌炒一下


加入清水蓋過食材(或是高湯也可以喔)
加入滷包燉煮
Step 7

加入清水蓋過食材(或是高湯也可以喔)
加入滷包燉煮


加入辣椒一根提味用
Step 8

加入辣椒一根提味用


燉煮到醬汁有點稠度,可再依自己喜歡的味道做調味
Step 9

燉煮到醬汁有點稠度,可再依自己喜歡的味道做調味


完成上桌
Step 10

完成上桌


私房撇步

因為不加老抽,我有加入少許的黑糖增色用

燉得愈久膠質會愈多喔!!

分類:牛羊豬肉 中式料理 燉鍋 電鍋料理

相關評論(3)


sulin 2013/11/01 05:35 AM

煮上一鍋吃飯好方便.

回應(0)

蓉蓉 2013/10/22 22:49 PM

白飯配上滷肉 就對啦~

回應(0)

食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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