2013/10/24 收藏

【私房食譜】柚子醬

食材或調味料

大柚子
一顆
檸檬
一顆
適量
適量

簡介

營養師曾說柚子富含維生素、纖維,可增強免疫力、預防心血管疾病,天然又健康。利用當季的柚子作成醬,朋友家人隨時都可下午茶了~~或塗抹在吐司、饅頭、餅乾上,也可將柚子醬與冰塊以果汁機打碎作成冰沙。

料理步驟

柚子洗淨,用刨刀刨下外膜並去籽剝下果肉.
Step 1

柚子洗淨,用刨刀刨下外膜並去籽剝下果肉.


用鹽水浸泡外膜約5-10分鐘後以減低柚子皮苦澀味,然後瀝乾水分.
Step 2

用鹽水浸泡外膜約5-10分鐘後以減低柚子皮苦澀味,然後瀝乾水分.


留下部份果肉和外膜切細絲,其餘的果肉與外膜用果汁機打碎.
Step 3

留下部份果肉和外膜切細絲,其餘的果肉與外膜用果汁機打碎.


倒入鍋中可加少許鹽,小火熬煮,約半小時後加入糖續煮,約成晶瑩濃稠時即可裝瓶保存.
Step 4

倒入鍋中可加少許鹽,小火熬煮,約半小時後加入糖續煮,約成晶瑩濃稠時即可裝瓶保存.


私房撇步

1.美味多汁的柚子可現吃,口感稍差的來做醬,一點都不浪廢.
2.用厚鍋熬煮較不會焦底.

分類:水果 甜點冰品 做醬 早午餐/下午茶

相關評論(8)


viola料理師 2013/11/13 12:56 PM

感覺真好喝!

回應(0)

elve 2013/11/10 21:47 PM

自己做健康安心

回應(1)

shiu shiu 2013/10/31 08:28 AM

自釀健康 安全

回應(1)

sulin 2013/10/25 00:28 AM

這是西施柚,白柚或小柚子都可以喔~

回應(0)

Eunice 2013/10/25 00:03 AM

是用葡萄柚嗎?還是用白柚?

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sulin

sulin

快樂當阿嬤,喜歡看電影,喜歡到處爬爬走.喜歡選擇天然的食材,
不需高超廚藝,儘力呈現食材的原味,讓家人吃得健康,營養又美味!

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