2013/11/30 收藏

【私房食譜】日式蒸蛋

食材或調味料

雞蛋
1顆
青蔥
1根
魩仔魚
適量
奶油
少許
橄欖油
少許
鰹魚醬油露
少許

簡介

靈感又是來自於東區有名的拉麵店,是說~我是去吃拉麵的,還是去吃小菜的呢 XD

這道原本底鋪涼豆腐,但找不到好的涼豆腐,所以就想蒸蛋小孩喜歡吃也比較有營養,給大家參考囉 ^^

料理步驟

備好料。
Step 1

備好料。


1.先蒸蛋,阿基師蒸蛋完美例:1(蛋):2(水),將蛋打一個洞,蛋液直接倒入容器內,再利用蛋殼裝水,與蛋液充份拌勻。
2.再用濾篩過濾泡泡、雜質,再倒入塗好奶油的容器內(因為要倒出來,所以與蛋液接處的面都一定要塗奶油,不然倒不出來唷)。
3.用電鍋蒸,外鍋一杯水,容器上再用蓋子蓋,蒸15分鐘。
4.蛋蒸熟後,準備一個盤子將蒸蛋倒出備用。
Step 2

1.先蒸蛋,阿基師蒸蛋完美例:1(蛋):2(水),將蛋打一個洞,蛋液直接倒入容器內,再利用蛋殼裝水,與蛋液充份拌勻。
2.再用濾篩過濾泡泡、雜質,再倒入塗好奶油的容器內(因為要倒出來,所以與蛋液接處的面都一定要塗奶油,不然倒不出來唷)。
3.用電鍋蒸,外鍋一杯水,容器上再用蓋子蓋,蒸15分鐘。
4.蛋蒸熟後,準備一個盤子將蒸蛋倒出備用。


1.買回來的魩仔魚,多半是煮過塩水的半成品,為了健康,買回來一定要先泡過水,才不會太鹹。
2.泡過水後先瀝乾。
3.熱鍋下油,煸炒魩仔魚至金黃色,起鍋備用。
Step 3

1.買回來的魩仔魚,多半是煮過塩水的半成品,為了健康,買回來一定要先泡過水,才不會太鹹。
2.泡過水後先瀝乾。
3.熱鍋下油,煸炒魩仔魚至金黃色,起鍋備用。


將蒸好的蛋淋上少許鰹魚醬油露,撒上少許的金黃魩仔魚及青蔥,再淋上一點點橄欖油,即完成。
Step 4

將蒸好的蛋淋上少許鰹魚醬油露,撒上少許的金黃魩仔魚及青蔥,再淋上一點點橄欖油,即完成。


分類:蛋/蛋製品 日式料理 其他 蛋料理
蒸蛋 魩仔魚 青蔥 雞蛋

相關評論(10)


晶晶 2014/01/10 06:59 AM

食材轉換創意十足,真是營養豐富,吸引人的小菜.老少咸宜.

回應(1)

wendy car 2013/11/13 16:32 PM

蒸蛋小孩最喜歡吃囉^^

回應(1)

橘媽

橘媽

二個孩子的媽,毛小孩、可愛女兒:)

好食購

更多

好食材TV

更多