2013/10/28 收藏

【私房食譜】芥菜炒蝦皮

食材或調味料

芥菜
半顆
蝦皮
少許
少許
少許

簡介

又是到了芥菜盛產的季節了,除了可淹酸菜外,直接燙熟沾醬即可食用,或稍加拌炒都很美味,尤其具有微苦的甘甜美味,更是風味別具.
且芥菜是抗癌的健康蔬菜,根據醫學專家證實,芥菜可以避免腫瘤持續增長,所以又被視為具有抗癌效果的20多種健康蔬菜之一。

料理步驟

洗淨芥菜將梗和葉切開.
Step 1

洗淨芥菜將梗和葉切開.


燒熱一鍋滾水,先放入芥菜梗燙約數分鐘後再加入葉.煮軟撈起.
Step 2

燒熱一鍋滾水,先放入芥菜梗燙約數分鐘後再加入葉.煮軟撈起.


(1.)將撈起的芥菜切塊備用.
(2.)油鍋爆香蝦皮和薑後將(1.)料放入快炒,調味後完成.
Step 3

(1.)將撈起的芥菜切塊備用.
(2.)油鍋爆香蝦皮和薑後將(1.)料放入快炒,調味後完成.


私房撇步

芥菜微苦,川燙可稍去苦味.

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 蔬食養生

相關評論(2)


蓉蓉 2013/10/29 19:55 PM

芥菜我喜歡吃 可是都有一點苦味 孩子都不吃XD~

回應(0)

sulin

sulin

快樂當阿嬤,喜歡看電影,喜歡到處爬爬走.喜歡選擇天然的食材,
不需高超廚藝,儘力呈現食材的原味,讓家人吃得健康,營養又美味!

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