2013/10/30 收藏

【私房食譜】梅干燉苦瓜

食材或調味料

苦瓜
1粒
梅干
少量
豬肉
少量
薑,蒜,辣椒
少量
豪油
酌量
酌量
冰糖
酌量

簡介

苦瓜的烹煮方式很多,可以生吃,也可以熟吃.生吃性味偏寒具有清熱去火、清心明目的作用;熟吃性味偏温具有滋陰養血、健脾補腎的作用。

料理步驟

選顆粒大又分明的為優,洗淨,切塊.
Step 1

選顆粒大又分明的為優,洗淨,切塊.


梅干菜要徹底洗淨切小塊.
Step 2

梅干菜要徹底洗淨切小塊.


起油鍋爆香薑,蒜,辣椒加入肉及梅干炒香.
再加入苦瓜和調味料.悶煮熟透收汁.
Step 3

起油鍋爆香薑,蒜,辣椒加入肉及梅干炒香.
再加入苦瓜和調味料.悶煮熟透收汁.


私房撇步

燉煮的料理,可在空閒時先入鍋稍加煮滾後熄火.
等要上菜時再大火收汁即可節省烹調時間.

分類:蔬菜 中式料理 燉鍋 便當菜

相關評論(8)


綠抹茶 2014/04/21 22:50 PM

我愛這個味~

回應(0)

咕嘰 2013/12/10 10:01 AM

很少這樣煮,學起來

回應(1)

小矮人 2013/11/03 12:23 PM

苦瓜吸收梅干湯汁後 一點都不苦囉 ~~

回應(1)

sulin

sulin

快樂當阿嬤,喜歡看電影,喜歡到處爬爬走.喜歡選擇天然的食材,
不需高超廚藝,儘力呈現食材的原味,讓家人吃得健康,營養又美味!

好食購

更多

好食材TV

更多