2013/11/09 收藏

【私房食譜】南瓜杯子蛋糕

食材或調味料

南瓜(帶皮)
180g
奶油
100g
低筋麵粉
200g
泡打粉
2小匙
2個
原味無糖優格
100g
南瓜子
30g+10g
蜂蜜
適量
砂糖
100g
1/8小匙

簡介

我們家沒有在過萬聖節,不過之前在京都旅遊的時候買了一些萬聖節的烘焙紙杯和小標籤(對,我是被標籤上的小黑貓「霞」住惹),趁著節日,拿出來用掉才好......閱讀完整文章請至:
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/289891502

料理步驟

南瓜刷洗乾淨後蒸熟,刮下南瓜肉備用。
Step 1

南瓜刷洗乾淨後蒸熟,刮下南瓜肉備用。


奶油置室溫使軟化,放入乾淨深鍋,用攪拌器打散後,加入砂糖打散,再下鹽巴打散。
Step 2

奶油置室溫使軟化,放入乾淨深鍋,用攪拌器打散後,加入砂糖打散,再下鹽巴打散。


打散蛋液,分2~3次加入奶油糊裏打勻。
Step 3

打散蛋液,分2~3次加入奶油糊裏打勻。


篩過低筋麵粉與泡打粉,分2~3次加入奶油糊裏打勻,此時蛋糕糊會變得乾而不好打,因此分次加入優格調和(直到打完分量所需的粉類和優格)。
Step 4

篩過低筋麵粉與泡打粉,分2~3次加入奶油糊裏打勻,此時蛋糕糊會變得乾而不好打,因此分次加入優格調和(直到打完分量所需的粉類和優格)。


(預熱烤箱:攝氏200度,10分鐘),把南瓜切丁混入蛋糕糊,不用刻意壓成泥。
Step 5

(預熱烤箱:攝氏200度,10分鐘),把南瓜切丁混入蛋糕糊,不用刻意壓成泥。


嚐一下蛋糕糊甜度,如有需要可加入蜂蜜增加甜度。(每顆南瓜甜度不一,同時麵糊已經接近完成,加砂糖不容易打散,故以蜂蜜調整)。
Step 6

嚐一下蛋糕糊甜度,如有需要可加入蜂蜜增加甜度。(每顆南瓜甜度不一,同時麵糊已經接近完成,加砂糖不容易打散,故以蜂蜜調整)。


放入南瓜子,徹底與蛋糕糊拌合。
Step 7

放入南瓜子,徹底與蛋糕糊拌合。


把蛋糕糊分裝置模型,約八分滿,撒上南瓜子裝飾。
Step 8

把蛋糕糊分裝置模型,約八分滿,撒上南瓜子裝飾。


送入預熱好的烤箱,以攝氏190度烤約25分鐘後,調換位置(使蛋糕均勻受熱),續烤10分鐘左右即可。
Step 9

送入預熱好的烤箱,以攝氏190度烤約25分鐘後,調換位置(使蛋糕均勻受熱),續烤10分鐘左右即可。


私房撇步

1. 本食譜約可做出一般杯子蛋糕模,約8個。
2. 原味無糖優格100g(可用鮮奶80c.c.代替)。
3. 南瓜泥無須徹底融於蛋糕糊,這樣既可保留蛋糕口感,也可吃到南瓜泥的香甜。

分類:蔬菜 甜點冰品 烘焙 烤箱食譜
萬聖節 南瓜甜點 杯子蛋糕 烘焙點心

相關評論(8)


阿飛の宅料理 2014/04/10 19:01 PM

紙杯跟裝飾真可愛XD

回應(0)

過山仙子 2014/01/28 12:22 PM

很喜歡南瓜料理.

回應(0)

chigaga 2013/11/06 09:48 AM

超級可愛!!! :-)

回應(0)

瓦力 2013/11/02 20:29 PM

杯子蛋糕 大人小孩都喜歡~

回應(0)

viola料理師 2013/11/01 14:48 PM

太可愛了

回應(0)

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