2013/11/03 收藏

【私房食譜】可可巧克力麵包

食材或調味料

麵粉
600g
蜂蜜
20g
高熔點巧克力豆
適量
李子乾
8粒

簡介

材料:1)高筋麵粉600g+5g 低糖酵母粉+5g 鹽+50g的可可粉+老麵100g
2)燕麥堅果汁300g +20蜂蜜攪拌
3)粉倒入液體中揉光滑
4)醱酵60分鐘
5)分割每個為150g 醱酵20分鐘
6)在分割小粒50g, 大粒100g
7)大粒包入餡料; 小粒桿開當大粒的外皮包住。
8)再醱酵60分鐘
9)爐火上下220度烤15分鐘

料理步驟

1)高筋麵粉600g+5g 低糖酵母粉+5g 鹽+50g的可可粉+老麵100g
       2)燕麥堅果汁300g +20蜂蜜攪拌
Step 1

1)高筋麵粉600g+5g 低糖酵母粉+5g 鹽+50g的可可粉+老麵100g
2)燕麥堅果汁300g +20蜂蜜攪拌


揉好麵糰保持低溫很重要
Step 2

揉好麵糰保持低溫很重要


私房撇步

揉麵糰的溫度控制好非常重要,儘量保持低溫做出的麵包較美味

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

相關評論(10)


阿飛の宅料理 2014/04/09 19:46 PM

看起來好可愛XD

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梅子 2013/11/06 23:26 PM

看起來口感很好耶~^^

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chigaga 2013/11/06 16:11 PM

外觀看起來超專業的耶!!! :)

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咕嘰 2013/11/05 14:58 PM

造型超級給它吸睛

回應(1)

過山仙子

過山仙子

我是個鄉下歐巴桑要種菜、養雞、自產自銷龍眼乾、蜂蜜、桂圓肉、芒果。自產自銷的農產品隨著季節價格會有變動。部落格http://goshan168.pixnet.net/blog:如需聯絡 order@goshan.com.tw。

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