2014/01/08 收藏

【私房食譜】【創意米飯】【禾飽滿滿有機米3月預購現碾】紅麴桂圓米糕

食材或調味料

紅麴
2大匙
圓糯米
4杯
桂圓
酌量
少許
1杯
2杯
麻油
少量
少量

簡介

無論何時都可以做些不燥不寒,四季皆宜的紅麴桂圓米糕給家人補補身子.顏色漂亮,不甜不膩的香Q口感真是太美妙了.

料理步驟

桂圓先以酒泡軟.
Step 1

桂圓先以酒泡軟.


1.米洗淨瀝乾水,加入紅麴,加水2杯混合均勻-浸泡3小時.
Step 2

1.米洗淨瀝乾水,加入紅麴,加水2杯混合均勻-浸泡3小時.


2.混勻後加少許麻油並舖上Step1的桂圓&泡酒於米上.
3.放入電鍋蒸.

4.煮熟的米糕加入糖,鹽拌勻即可.(也可再蒸煮一次)
Step 3

2.混勻後加少許麻油並舖上Step1的桂圓&泡酒於米上.
3.放入電鍋蒸.

4.煮熟的米糕加入糖,鹽拌勻即可.(也可再蒸煮一次)


用布丁模壓製完成.
Step 4

用布丁模壓製完成.


私房撇步

煮糯米飯.....米與水的比例為 3:2
可加少許鹽,更解膩。

分類:米麵雜糧 中式料理 蒸煮 糕餅點心
【米飯】 米飯

相關評論(9)


TEATEA 2013/12/27 12:50 PM

不知紅麴可以用紅麴醬來做嗎?

回應(1)

小矮人 2013/11/14 22:42 PM

我以為紅麴只能拿來做鹹的 .. 原來也能做成甜米糕呀 ~ 顏色好美喔 ~

回應(1)

Estella 2013/11/12 23:34 PM

好愛這紅麴桂圓米糕~~吃完好暖和!!

回應(1)

橘媽 2013/11/07 11:22 AM

很養生,有桂圓更讚!!

回應(1)

sulin

sulin

快樂當阿嬤,喜歡看電影,喜歡到處爬爬走.喜歡選擇天然的食材,
不需高超廚藝,儘力呈現食材的原味,讓家人吃得健康,營養又美味!

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