2013/11/04 收藏

【私房食譜】魚湯蒸蛋(一分鐘)

食材或調味料

3 顆
魚湯
300cc
NO
份量

簡介

用壓加鍋只要一分鐘便可蒸出軟嫩香滑完全沒有氣泡的蒸蛋,再加上沒有刺的魚肉真是老少咸宜又營養美味的方便佳肴.

料理步驟

1.將魚肉剔除刺後,留用.
2.用大碗將蛋打散後加入約50度C的熱漁湯.
Step 1

1.將魚肉剔除刺後,留用.
2.用大碗將蛋打散後加入約50度C的熱漁湯.


1.將蛋汁上的泡泡除去.
2.壓力鍋內放一小碗水,將大碗蓋上盤子放入並以中大火蒸.
3.待壓力鍋發出戚戚聲再蒸1分鐘後熄火.
Step 2

1.將蛋汁上的泡泡除去.
2.壓力鍋內放一小碗水,將大碗蓋上盤子放入並以中大火蒸.
3.待壓力鍋發出戚戚聲再蒸1分鐘後熄火.


約15分鐘後打開壓力鍋取出蒸蛋便完成.
亦可加入魚肉增加營養.
Step 3

約15分鐘後打開壓力鍋取出蒸蛋便完成.
亦可加入魚肉增加營養.


私房撇步

1.用有些厚度的磁器蒸蛋,受熱更均勻,可蒸出完全沒氣泡的滑嫩蒸蛋.
2.壓力鍋蒸蛋只要一分鐘,省事又節能.

分類:蛋/蛋製品 中式料理 蒸煮 電鍋菜

相關評論(2)


sulin 2013/11/05 10:01 AM

小孫子也很愛捏~

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sulin

sulin

快樂當阿嬤,喜歡看電影,喜歡到處爬爬走.喜歡選擇天然的食材,
不需高超廚藝,儘力呈現食材的原味,讓家人吃得健康,營養又美味!

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