2013/12/17 收藏

【私房食譜】自製雪裡紅

食材或調味料

小芥菜(小刈菜)
4把
份量

簡介

婆婆給我四把小芥菜(小刈菜),還教我怎麼做雪裡紅,有興趣的可以自己動手做做看唷^^

雪裡紅(雪菜):可用小刈菜、油菜、蘿蔔苗、大頭菜葉子......醃製而成。

料理步驟

先準備一個大的乾淨袋子,再放入洗好、去莖、晾乾的"小芥菜(小刈菜)。
Step 1

先準備一個大的乾淨袋子,再放入洗好、去莖、晾乾的"小芥菜(小刈菜)。


然後放入一匙塩巴,揉一揉,揉到變色出水就可以囉
Step 2

然後放入一匙塩巴,揉一揉,揉到變色出水就可以囉


可以選一個自己安心的鍋子或玻璃瓶裝,冰在冰箱二天後就可以炒來吃囉!
Step 3

可以選一個自己安心的鍋子或玻璃瓶裝,冰在冰箱二天後就可以炒來吃囉!


私房撇步

對了,婆婆說:如果用大芥菜(大刈菜)醃的話放久一點變色,就變成酸菜囉 ^^

分類:蔬菜 中式料理 醃漬 便當菜
小芥菜 小刈菜

相關評論(6)


sulin 2013/11/22 10:18 AM

我也是這樣處理,真的很不錯.

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shiu shiu 2013/11/06 08:24 AM

雪裡紅 很有味讚 做燒餅很好

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sulin 2013/11/05 10:13 AM

油菜也是可以這樣做喔~

回應(1)

梅子 2013/11/04 22:39 PM

二天就可以了哦~~真快^^

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小矮人 2013/11/04 22:04 PM

我是用油菜來做雪裡紅的 , 原來這樣用鹽醃也可以變酸菜
我之前聽我婆婆用什麼米水煮過下去醃 我沒記完整 所以都沒有醃過酸菜

回應(1)

橘媽

橘媽

二個孩子的媽,毛小孩、可愛女兒:)

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