2013/11/04 收藏

【甲仙地區農會初雲梅精】梅醬冰糖紫米蓮藕

食材或調味料

小蓮藕
一條
梅精
少許
冰糖
2大匙
紫米
一大匙
糯米
二大匙

簡介

最後一節的小蓮藕 口感偏脆 應該更適合涼拌
但是我卻因為想甜品拿來當作我的甜點試驗品~

蓮藕冰糖的甜膩 因為加了少許的梅精而爽口許多~
這是這一次意外好吃的收穫~~~
尾端的蓮藕吃起來還是脆脆的 咬起來糯米有QQ的
又添加了少許的梅精中和一下 當作飯後甜點 真也不會脹氣

料理步驟

備料
Step 1

備料


紫米糯米 塞進去蓮藕的縫縫

塞好要敲一下 讓中間的空氣跑掉厚 再繼續塞
 
最多塞8分飽 因為糯米會膨脹
Step 2

紫米糯米 塞進去蓮藕的縫縫

塞好要敲一下 讓中間的空氣跑掉厚 再繼續塞

最多塞8分飽 因為糯米會膨脹


塞好厚 用牙籤在缺口上先封住 準備冰糖
Step 3

塞好厚 用牙籤在缺口上先封住 準備冰糖


用一陶瓷杯子夠深裝進塞好料的蓮藕 先加上冰糖 水加七分滿 

用電鍋蒸 (外鍋一碗水)
Step 4

用一陶瓷杯子夠深裝進塞好料的蓮藕 先加上冰糖 水加七分滿

用電鍋蒸 (外鍋一碗水)


起鍋後 水 跟料 分開放涼
Step 5

起鍋後 水 跟料 分開放涼


蓮藕冰糖水 加上少許的梅精攪拌好
Step 6

蓮藕冰糖水 加上少許的梅精攪拌好


把紫米蓮藕片切片後 淋上梅醬蓮藕水

吃甜點囉~~~~
Step 7

把紫米蓮藕片切片後 淋上梅醬蓮藕水

吃甜點囉~~~~


私房撇步

若還是喜歡鬆軟的口感
最好還是選擇用中段的蓮藕慢燉才會軟唷

活動名稱:試吃上傳-甲仙地區農會初雲梅精
分類:蔬菜 中式料理 蒸煮 糕餅點心
蓮藕 冰糖 紫米 甲仙地區農會初雲梅精

相關評論(11)


綠抹茶 2014/02/25 20:38 PM

學起來學起來~

回應(0)

sulin 2013/12/30 00:25 AM

好健康的梅精捏.

回應(0)

Yoko 2013/11/09 20:26 PM

這甜點是好ENDING

回應(1)

小喬君Joyc

小喬君Joyc

『 0廚藝ok 』 『 速速好 』 是我自己在廚房動手作的夢想!

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