2013/11/05 收藏

【私房食譜】麻婆豆腐(蔬食版)

食材或調味料

豆腐
一盒
杏包菇
2條
馬鈴薯
1顆
蔥花
適量
花椒
一小把
辣椒醬
1匙
醬油膏
1匙
米酒
1匙
少許
蒜頭
4顆
辣椒
一條

簡介

蔬食版麻婆豆腐
不用肉也好吃喔
好吃的重點在於花椒粒過油
還有馬鈴薯切小丁要泡水,去除澱粉,增加口感喔~

料理步驟

小火炸花椒粒
不要太大火不然會焦掉
有香氣出來就可以囉
Step 1

小火炸花椒粒
不要太大火不然會焦掉
有香氣出來就可以囉


取油就好(花椒就不要了)
Step 2

取油就好(花椒就不要了)


食材準備好
我用火鍋豆腐,比較不會碎
Step 3

食材準備好
我用火鍋豆腐,比較不會碎


蒜頭,辣椒用花椒油爆香
Step 4

蒜頭,辣椒用花椒油爆香


加入杏包菇小丁,炒到上色金黃
Step 5

加入杏包菇小丁,炒到上色金黃


再放入泡過水的馬鈴薯丁
(瀝掉水份)
Step 6

再放入泡過水的馬鈴薯丁
(瀝掉水份)


進行調味
Step 7

進行調味


調味完成後才放入豆腐塊,稍微拌一下就可以上桌了
Step 8

調味完成後才放入豆腐塊,稍微拌一下就可以上桌了


完成
Step 9

完成


分類:豆腐/豆製品 中式料理 熱炒 便當菜

相關評論(6)


viola料理師 2013/11/09 20:05 PM

都是鶯歌找到的喔

回應(0)

Yoko 2013/11/09 00:11 AM

叉跟盤好可愛

回應(0)

viola料理師 2013/11/05 12:30 PM

味道不錯,而且馬鈴薯會增加脆脆的口感!

回應(0)

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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