2013/11/05 收藏

【私房食譜】滑菇蒸蛋

食材或調味料

雞蛋
2顆
金針菇
1/3包
少許
紅蘿蔔
少許
鹽巴
少許
薄醬油
少許
味霖
少許

簡介

蒸蛋還是用阿基師那一招! 二顆蛋 4顆蛋量的水~

完美的蒸蛋上淋上富有多醣體的金針菇~

健康好清淡~也很營養唷!!

金針菇優點: 味道鮮美、滑脆可口、營養豐富,是著名食用菌之一。每百克金針菇含有2.9公克的膳食纖維、2.7公克蛋白質,熱量只有41卡,屬於低熱量的蔬菜,並含有鐵、鈣、鎂、鉀和多種微量元素,及大量維生素B1、B2、C等,是營養價值極高的食品。此外,金針菇中的賴氨酸和精氨酸含量豐富,有促進兒童智力發育的功效,也因此,金針菇又有「增智菇」的譽稱。(取網路知識)

料理步驟

備料
Step 1

備料


2顆蛋 用蛋殼呈雙倍蛋量的水 

金針菇 胡蘿蔔 青蔥都切短細絲
Step 2

2顆蛋 用蛋殼呈雙倍蛋量的水

金針菇 胡蘿蔔 青蔥都切短細絲


蛋汁 過篩 去掉泡泡 跟 喳喳 蒸出來的蛋才會漂亮
Step 3

蛋汁 過篩 去掉泡泡 跟 喳喳 蒸出來的蛋才會漂亮


電鍋蒸
Step 4

電鍋蒸


切短細絲的蔬菜
Step 5

切短細絲的蔬菜


平底鍋 不加油 半杯水 薄醬油 味霖去滾
Step 6

平底鍋 不加油 半杯水 薄醬油 味霖去滾


蒸蛋 電鍋(外鍋半杯水) 約莫15分鐘 
鍋蓋須留一小縫 確保水蒸氣不會滴到蒸蛋
確保蒸蛋的完整
Step 7

蒸蛋 電鍋(外鍋半杯水) 約莫15分鐘
鍋蓋須留一小縫 確保水蒸氣不會滴到蒸蛋
確保蒸蛋的完整


蛋蒸好厚 淋上滑菇醬~~就是美味的蛋料理囉~
Step 8

蛋蒸好厚 淋上滑菇醬~~就是美味的蛋料理囉~


分類:蛋/蛋製品 中式料理 蒸煮 電鍋菜
蒸蛋 金針菇 胡蘿蔔 青蔥

相關評論(6)


viola料理師 2013/11/06 10:30 AM

香菇配蒸蛋就是美味

回應(1)

路飛 2013/11/06 08:03 AM

咕溜 咕溜 真美味

回應(1)

小矮人 2013/11/05 23:50 PM

好鮮嫩喔 ~ 所以水量就是蛋量的一倍就對啦 ~

回應(1)

小喬君Joyc

小喬君Joyc

『 0廚藝ok 』 『 速速好 』 是我自己在廚房動手作的夢想!

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