2013/11/06 收藏

【私房食譜】蕪菁鹹飯

食材或調味料

蕪菁
2顆
豬肉
酌量
乾香菇
約20朵
5枝
蝦米
一湯匙
5杯
6杯
醬油
2湯匙

簡介

蕪菁俗稱大頭菜、結頭菜,屬十字科
是很營養的蔬菜,熱量低,水分含量高
抗氧化、改善便秘...等等,都是它的好處
但是纖維粗、屬性涼,所以腸胃弱者、體虛怕冷的體質還是不宜多吃

不過這樣蔬菜在我們家,倒是常常拿來做鹹飯~是我們家的好味道^^

料理步驟

準備材料
數量部分其實大約是圖片上的比例,可以自行做調整
但蝦米是拿來增添氣味的,建議份量不用過多
Step 1

準備材料
數量部分其實大約是圖片上的比例,可以自行做調整
但蝦米是拿來增添氣味的,建議份量不用過多


先把蝦米、蔥白爆香,然後把肉絲、香菇先炒出香味
Step 2

先把蝦米、蔥白爆香,然後把肉絲、香菇先炒出香味


再加些醬油提味、點綴一些顏色
Step 3

再加些醬油提味、點綴一些顏色


然後倒入全部的蕪菁,也是大火快炒,炒軟不一定要炒熟,因為等下要用悶的
Step 4

然後倒入全部的蕪菁,也是大火快炒,炒軟不一定要炒熟,因為等下要用悶的


將生米跟水放入,要端看自己家中食用的分量,可做調整,但約略是鍋內的比例,此時也要先調味
Step 5

將生米跟水放入,要端看自己家中食用的分量,可做調整,但約略是鍋內的比例,此時也要先調味


又香又營養的成品!!!!
Step 6

又香又營養的成品!!!!


私房撇步

悶出來的飯吸收了所有湯汁,很入味
如果分量不多,可以用電鍋烹調,步驟五的時候,全部放入電鍋悶煮
我們家每次煮的分量都很多,所以幾乎都是用炒鍋悶XD"

分類:米麵雜糧 中式料理 其他 其他

相關評論(7)


i58 2014/11/24 19:40 PM

用大頭菜減少米飯的攝食熱量,卻不減美味,太聰明ㄉ享受料理~! 學起來~

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咕嘰 2013/12/08 16:04 PM

第一次看到用蕪菁做鹹飯

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tsui 2013/11/24 11:55 AM

鍋底會有一點鍋粑, 更香 脆脆的口感 也很好吃喔

回應(0)

viola料理師 2013/11/06 10:28 AM

好棒的食譜,謝謝分享

回應(0)

tsui

tsui

萬能家庭主婦, 最喜歡自然新鮮的食材

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