2013/11/07 收藏

【私房食譜】羊肉麵線湯(補冬)

食材或調味料

羊肉
1.5斤
中藥包香料
適量
麵線
適量
3碗
3碗

簡介

立冬在農耕社會是很重要的節氣,就是所謂的「補冬」。因為古人認為冬天的天氣寒冷,需要補充營養,勞動了一整年,利用立冬犒賞全家人一年來的辛苦;諺語「立冬補冬、補嘴空」就是最好的寫照。

料理步驟

將帶皮羊肉先以滾水川燙.
Step 1

將帶皮羊肉先以滾水川燙.


羊肉放入內鍋加入水酒及中藥包,電鍋外鍋放二杯水蒸煮.
Step 2

羊肉放入內鍋加入水酒及中藥包,電鍋外鍋放二杯水蒸煮.


煮好的羊肉湯加入煮熟的麵線,完成.
Step 3

煮好的羊肉湯加入煮熟的麵線,完成.


私房撇步

肉沾豆瓣醬更味美.

分類:牛羊豬肉 中式料理 燉鍋 冬令進補

相關評論(4)


路飛 2013/11/07 08:08 AM

太好囉 立冬可以補一下

回應(1)

sulin

sulin

快樂當阿嬤,喜歡看電影,喜歡到處爬爬走.喜歡選擇天然的食材,
不需高超廚藝,儘力呈現食材的原味,讓家人吃得健康,營養又美味!

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