2013/11/06 收藏

【私房食譜】小菜一碟! 醃大頭菜

食材或調味料

大頭菜
半顆
大蒜
少許
昆布醬油
少許
味霖
少許
白醋
少許
香油
少許

簡介

今天把大頭菜半顆拿去煮湯了!另外半顆就拿來涼拌~

不過只是小醃了1小時 味道還是不夠進去~~~

最理想的賞味期間~應該隔天八!!!

雖說是小菜一碟~~但是花的時間 把一炒盤菜還久呢!!

料理步驟

備料
Step 1

備料


大頭菜切片
Step 2

大頭菜切片


用鹽巴跟大頭菜拌在一起靜置半小時 

讓大頭菜生苦水出來
Step 3

用鹽巴跟大頭菜拌在一起靜置半小時

讓大頭菜生苦水出來


去掉苦水後 用白開水先把鹽分洗掉 瀝乾

在把大蒜 味霖 白醋 香油(隨各人口味)添加 拌勻
Step 4

去掉苦水後 用白開水先把鹽分洗掉 瀝乾

在把大蒜 味霖 白醋 香油(隨各人口味)添加 拌勻


這是醃1小時的狀態~~味道只到表層~ 口感清清脆脆

因為是自己喜歡的調味!! 期待明天更好的表現! 哈
Step 5

這是醃1小時的狀態~~味道只到表層~ 口感清清脆脆

因為是自己喜歡的調味!! 期待明天更好的表現! 哈


私房撇步

大頭菜可以切更薄! 更容易入味~

分類:蔬菜 中式料理 涼拌 涼拌沙拉
大頭菜 結頭菜

相關評論(5)


阿飛の宅料理 2014/05/22 20:38 PM

爽口的小菜

回應(0)

小矮人 2013/11/10 00:34 AM

老闆 請把我打包三碟小菜 ~~~

回應(1)

梅子 2013/11/07 22:10 PM

口感一定很好唄~~

回應(1)

chigaga 2013/11/07 17:29 PM

這個完全是我們家阿媽的味道耶!!! 我們家的做法也和差不多是這樣呢 :)

回應(1)

蓉蓉 2013/11/06 22:31 PM

我才想說我婆婆用大頭菜來涼拌 很好吃~接著妳就PO上來囉 下次我再跟我婆婆學她的方法來分享^^~

回應(1)

小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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