2013/11/06 收藏

【私房食譜】海鮮蒸菜

食材或調味料

妹阿菜
一把
蝦仁
適量
勿仔魚
適量
少許
薄醬油
少許
太白粉
少許

簡介

自己種的妹阿菜還有一把!!挑戰不一樣的方式去烹調

用蒸的菜 不加油~~利用物仔魚本身的鹽度 可以不必過多調味

這一次的嘗試 除了蒸過久了點~~我覺得味道是很好的!!

可以吃的到青菜的甜度! 魚跟蝦提味後更鮮美

料理步驟

備料
Step 1

備料


蝦仁 太白粉 少許醬油 酒 小醃一下
Step 2

蝦仁 太白粉 少許醬油 酒 小醃一下


用碗公 底部放蝦仁 圍一圈物仔魚
Step 3

用碗公 底部放蝦仁 圍一圈物仔魚


放置 妹阿菜 輕壓  不另調味 不加水 直接送電鍋
Step 4

放置 妹阿菜 輕壓 不另調味 不加水 直接送電鍋


清蒸15分鐘後(還是太久了) 蔬菜立刻消水許多
Step 5

清蒸15分鐘後(還是太久了) 蔬菜立刻消水許多


倒扣在盤中
Step 6

倒扣在盤中


還好沒有走驚掉!!
Step 7

還好沒有走驚掉!!


使用蒸好的菜生出的湯水 打薄芡
Step 8

使用蒸好的菜生出的湯水 打薄芡


淋在菜上 讓亮度出來~放點蔥絲上桌
Step 9

淋在菜上 讓亮度出來~放點蔥絲上桌


私房撇步

青菜蒸的時間 可能7-10鐘 理想!

分類:魚蝦海鮮 中式料理 蒸煮 便當菜
妹阿菜 蝦仁 物仔魚

相關評論(6)


小矮人 2013/11/10 00:33 AM

這吻仔魚好像是大條那種 營養視覺也好讚耶 ~

回應(1)

路飛 2013/11/07 08:14 AM

好像蒸蛋 漂亮

回應(1)

梅子 2013/11/06 23:14 PM

鮮味都入菜了~~

回應(1)

小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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