2013/11/08 收藏

【私房食譜】古早味台式蘿蔔糕

食材或調味料

白蘿蔔
1條
在來米粉
500g
700ml+500ml
蒜頭
適量
蔭油
適量

簡介

參考自網路上的食譜~

家裡還有在來米粉沒用完
剛好媽媽有買白蘿蔔
所以就做了這個古早味台式蘿蔔糕唷!

媽媽說以前外婆做這個蘿蔔糕的時候什麼調味料都沒有加
等到要吃的時候 再調醬料去沾就可以了
他說市面上有加油蔥酥跟其他配料的 其實是港式蘿蔔糕
不過我都很喜歡吃啦!

剛剛蒸完的蘿蔔糕其實就可以直接吃了
不過我喜歡煎過之後 兩面的皮有點脆脆的口感
香氣十足~蘿蔔的原味也都還保留著喔~

料理步驟

先把整條蘿蔔去皮後刨絲,加700ml水入鍋炒至蘿蔔變透明(或水滾)

把在來米粉+500ml的冷水先攪拌均勻 不要有結塊的粉塊唷
Step 1

先把整條蘿蔔去皮後刨絲,加700ml水入鍋炒至蘿蔔變透明(或水滾)

把在來米粉+500ml的冷水先攪拌均勻 不要有結塊的粉塊唷


把在來米粉水慢慢倒入炒鍋 要一直攪拌
直到有黏稠感時熄火 用餘溫繼續攪拌均勻(到最後會整塊攪不動)
Step 2

把在來米粉水慢慢倒入炒鍋 要一直攪拌
直到有黏稠感時熄火 用餘溫繼續攪拌均勻(到最後會整塊攪不動)


好了之後倒進另外一個抹油的鍋子裡 拿去電鍋蒸 外鍋放2杯水 要放蒸架
(我是直接在瓦斯爐上蒸,筷子戳下去沒有沾黏就是OK了)
Step 3

好了之後倒進另外一個抹油的鍋子裡 拿去電鍋蒸 外鍋放2杯水 要放蒸架
(我是直接在瓦斯爐上蒸,筷子戳下去沒有沾黏就是OK了)


蒸好後放涼後 把蘿蔔糕取出 切片去煎

切些蒜頭做成蒜蓉醬油,簡簡單單的就非常好吃了喔!
Step 4

蒸好後放涼後 把蘿蔔糕取出 切片去煎

切些蒜頭做成蒜蓉醬油,簡簡單單的就非常好吃了喔!


私房撇步

剩下的可以放袋子或保鮮膜,冰冷藏下次再吃

分類:米麵雜糧 中式料理 香煎 早午餐/下午茶

相關評論(3)


阿飛の宅料理 2014/06/12 08:18 AM

自己做的蘿蔔糕吃的到纖維,真材實料

回應(0)

晶晶 2014/01/02 15:06 PM

自己動手做,最安心。只是拌粉漿總是肉腳的拌到手痠@@。
我還會在粉漿裡加一點點太白粉(或澄粉)喔!

回應(1)

小喬君Joyc 2013/11/08 13:33 PM

自己作 真材實料

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