2013/11/08 收藏

【私房食譜】洛神花果醬

食材或調味料

洛神花
125g
鳳梨
65g
金桔汁
30cc
125g
香橙酒
30cc

簡介

下班回家經過水果店
這家水果店竟然有賣洛神花,開心的買幾朵回家
這家水果店是用朵計價的/1朵2元
很特別吧
回家就動手來作果醬了!
滋味還不錯喔

料理步驟

材料準備好
Step 1

材料準備好


鳳梨切小丁
金桔汁榨好
Step 2

鳳梨切小丁
金桔汁榨好


砂糖先煮
我希望有焦糖的風味(所以先煮糖)
如果沒有想要焦糖的風味可以直接水果跟糖一起煮
Step 3

砂糖先煮
我希望有焦糖的風味(所以先煮糖)
如果沒有想要焦糖的風味可以直接水果跟糖一起煮


把糖煮成焦糖狀
Step 4

把糖煮成焦糖狀


放入洛神花
Step 5

放入洛神花


放入鳳梨丁(鳳梨丁愈小愈好)
Step 6

放入鳳梨丁(鳳梨丁愈小愈好)


炒到醬汁呈現濃稠狀
加入金桔汁繼續炒
收汁後最後加入香橙酒
稍作攪拌就可以裝瓶
Step 7

炒到醬汁呈現濃稠狀
加入金桔汁繼續炒
收汁後最後加入香橙酒
稍作攪拌就可以裝瓶


家裡只有布丁保羅瓶,所以就不倒放了
如果家裡有裝醬瓜或是麵筋的罐子,用這種就可以果醬還熱的時候
加入玻璃瓶中,蓋上金屬蓋子,倒放,等他涼了之後就成真空狀態囉
開瓶會有波一聲!!
Step 8

家裡只有布丁保羅瓶,所以就不倒放了
如果家裡有裝醬瓜或是麵筋的罐子,用這種就可以果醬還熱的時候
加入玻璃瓶中,蓋上金屬蓋子,倒放,等他涼了之後就成真空狀態囉
開瓶會有波一聲!!


Step 9


分類:水果 甜點冰品 做醬 其他

相關評論(2)


阿飛の宅料理 2014/06/13 12:46 PM

酸酸的果醬超棒

回應(0)

Yoko 2013/11/08 17:28 PM

作法好詳細
成品的顏色美翻了

回應(0)

食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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