2013/11/08 收藏

【私房食譜】桂圓蛋糕(不含香精)

食材或調味料

低筋麵粉
180g
桂圓
150g
黑糖
100g
奶油
80g

簡介

材料:
一、黑糖150g +桂圓150g+奶油80g(配方是150g不想太油減半)
二、鹽1/4匙,蛋:3個,泡打粉10g,小蘇打粉7g
三、濃縮奶水 90g. (可有可無)
四、碎核桃適量、杏仁片適量。
五、養樂多
六、蛋:3粒
七、85 cc小紙模。
八、鋁模

料理步驟

1)奶油+黑糖+鹽:打勻>蛋逐一加入打到醱泡。(舉高滴不下來)
2)加入桂圓攪拌到散開(前晚泡過養樂多+米酒)
3)麵粉+泡打粉+小蘇打過篩->倒入1內->輕輕拌勻,不能過度攪拌
4)裝入模-8分滿>放上碎核桃
Step 1

1)奶油+黑糖+鹽:打勻>蛋逐一加入打到醱泡。(舉高滴不下來)
2)加入桂圓攪拌到散開(前晚泡過養樂多+米酒)
3)麵粉+泡打粉+小蘇打過篩->倒入1內->輕輕拌勻,不能過度攪拌
4)裝入模-8分滿>放上碎核桃


1)烤箱預熱至190℃
2)烤15-18分
3)烤好要立刻拿出烤箱
Step 2

1)烤箱預熱至190℃
2)烤15-18分
3)烤好要立刻拿出烤箱


私房撇步

1)桂圓浸泡過養樂多口感會較脆。
2)泡米酒較能提味。
3)做好的桂圓蛋糕表面塗上蜂蜜可以保濕。
4)放隔夜時桂圓蛋糕更有桂圓味,好吃。

分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 烘焙 蛋料理

相關評論(8)


阿飛の宅料理 2014/04/03 12:39 PM

當下午的小點心很適合

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sulin 2014/01/09 09:36 AM

值的試試的食譜捏.

回應(0)

小矮人 2013/11/16 13:51 PM

好久沒吃到桂圓蛋糕囉 ... 前幾天拿妳們家的桂圓做饅頭 好好吃喔 ~~~~

回應(0)

梅子 2013/11/14 19:55 PM

烤的太漂亮了唄~

回應(0)

過山仙子

過山仙子

我是個鄉下歐巴桑要種菜、養雞、自產自銷龍眼乾、蜂蜜、桂圓肉、芒果。自產自銷的農產品隨著季節價格會有變動。部落格http://goshan168.pixnet.net/blog:如需聯絡 order@goshan.com.tw。

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