2013/11/09 收藏

【私房食譜】鹹蜆仔

食材或調味料

黃金蜆
約400G
蒜頭
適量
辣椒
適量
適量
米酒
適量
醬油
適量
醬油膏
適量
適量

簡介

鹹蜆仔大家一定很常見!其實做法也是很簡單的哦!
調味以自己喜好添加了!喜歡酸一點,醋就加多一點!鹹一點,醬油就多一點!
甫媽的調味是以醬油>米酒>醬油膏>醋
給大家參考!

料理步驟

蒜頭,辣椒,薑切碎備用
Step 1

蒜頭,辣椒,薑切碎備用


外鍋放冷水隔水加熱約40度
Step 2

外鍋放冷水隔水加熱約40度


黃金蜆微開熄火拿出
Step 3

黃金蜆微開熄火拿出


乘黃金蜆有熱度放入蒜,薑,辣椒拌一拌
Step 4

乘黃金蜆有熱度放入蒜,薑,辣椒拌一拌


倒入醬油,米酒,油膏,烏醋拌一拌(要醃過蜆仔)
放入冰箱冰四小時以上即可食用
Step 5

倒入醬油,米酒,油膏,烏醋拌一拌(要醃過蜆仔)
放入冰箱冰四小時以上即可食用


私房撇步

鹹蜆仔可以放入冷凍庫,會較入味!

分類:魚蝦海鮮 中式料理 醃漬 下酒菜

相關評論(5)


Cindy Yang 2013/11/12 20:30 PM

我一直以為蜆仔是全生去醃製的~
但即便殼微開應該還是比較偏生?

回應(1)

小矮人 2013/11/10 00:25 AM

這道古早味我很喜歡吃, 但沒學起來 .. 這個一定要學 ~~~

回應(0)

小喬君Joyc 2013/11/09 22:07 PM

這道太經典了

回應(0)

蓉蓉 2013/11/09 04:29 AM

配稀飯的好搭檔~

回應(0)

甫媽

甫媽

簡簡單單生活就是幸福!兩個孩子的我要的其實很簡單! ^^ 你(妳)們呢?

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