2013/11/11 收藏

【私房食譜】黑木耳梅醬馬鈴薯燉肉

食材或調味料

腰內肉
1塊
馬鈴薯
2顆
辣椒
2根
老薑
1根
黑木耳養生露
300ml
蒜頭
1顆
醬油
4大匙
阿金姐好運梅
2大匙
米酒
3大匙
1小匙

簡介

在國內各大料理網站中,經常可以看到馬鈴薯燉肉這道菜的食譜分享,由於食材簡單,作法不是很難,加上又可以使用電鍋來協助燉煮,讓我們一直存在躍躍欲試的想法。馬鈴薯燉肉源起於日本,聽說是參考英國燉牛肉而來,選用豬肉、洋蔥、馬鈴薯、蒟蒻等食材,再搭配醬油、砂糖、味醂來調味而成。

因此這次分享的「黑木耳梅醬馬鈴薯燉肉」這道料理,主要係於馬鈴薯燉肉中,添加黑木耳養生露來增添燉煮醬汁本身的濃稠度之外,並以梅醬本身的酸味,來消除豬肉塊的油膩感。一開始先將老薑與蒜頭先入鍋爆炒後,放入豬肉塊翻炒至微熟,再倒入醬油、米酒、糖、梅醬與辣椒水煮一下後,再與黑木耳養生露、馬鈴薯一同放入電鍋中,蒸煮二杯水的時間即可。

料理步驟

準備黑木耳養生露、腰內肉、馬鈴薯、阿金姐好運梅、老薑與辣椒等食材。
Step 1

準備黑木耳養生露、腰內肉、馬鈴薯、阿金姐好運梅、老薑與辣椒等食材。


取一小碗,放入醬油、米酒與糖來調和成醬汁後備用。
Step 2

取一小碗,放入醬油、米酒與糖來調和成醬汁後備用。


馬鈴薯去皮洗淨後,分切成適當的大小。
Step 3

馬鈴薯去皮洗淨後,分切成適當的大小。


腰內肉也用菜刀來逐一分切成適當的大小。
Step 4

腰內肉也用菜刀來逐一分切成適當的大小。


少許油熱鍋後,放入薑片與蒜頭來爆香。
Step 5

少許油熱鍋後,放入薑片與蒜頭來爆香。


放入腰內肉,翻炒至肉塊表面皆已呈現微熟狀態。
Step 6

放入腰內肉,翻炒至肉塊表面皆已呈現微熟狀態。


將醬汁倒入鍋中,放入阿金姐好運梅與辣椒來增味後,讓食材先燉煮一會。
Step 7

將醬汁倒入鍋中,放入阿金姐好運梅與辣椒來增味後,讓食材先燉煮一會。


在電鍋的內鍋中,先倒入黑木耳養生露。
Step 8

在電鍋的內鍋中,先倒入黑木耳養生露。


將在瓦斯爐上燉煮的食材,全部倒入至黑木耳養生露。
Step 9

將在瓦斯爐上燉煮的食材,全部倒入至黑木耳養生露。


把已切成塊狀的馬鈴薯,逐一擺放在最上層。
Step 10

把已切成塊狀的馬鈴薯,逐一擺放在最上層。


最後用3米量杯的水,來蒸煮所有的食材,讓湯汁收到略濃稠狀即可
Step 11

最後用3米量杯的水,來蒸煮所有的食材,讓湯汁收到略濃稠狀即可


鹹香入味的腰內肉和馬鈴薯,肯定是下飯和便當菜的首選配菜!
Step 12

鹹香入味的腰內肉和馬鈴薯,肯定是下飯和便當菜的首選配菜!


部落格.http://komama.pixnet.net/blog 
粉絲團.http://www.facebook.com/komama2006 
黑木耳養生露係由柯媽媽費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,希冀讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友,都能品味健康與養生的絕妙滋味!
Step 13

部落格.http://komama.pixnet.net/blog
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黑木耳養生露係由柯媽媽費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,希冀讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友,都能品味健康與養生的絕妙滋味!


分類:牛羊豬肉 日式料理 燉鍋 便當菜
黑木耳 柯媽媽黑木耳 黑木耳養生露 柯媽媽の植物燕窩 木耳露 馬鈴薯燉肉 阿金姐好運梅

相關評論(2)


sulin 2014/01/14 10:00 AM

馬鈴薯儲存真方便,又可做變化多端的料理捏.

回應(0)

happy 2013/12/12 02:28 AM

來碗飯吧!流口水了!!

回應(0)

komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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