2013/11/11 收藏

【私房食譜】料多多地瓜饅頭

食材或調味料

中筋麵粉
300g+100g
地瓜
300g
砂糖
60g+20g
蔬菜油
40g
快發酵母粉
半大匙
135g
1/3小匙
葡萄乾
隨意

簡介

參考自網路食譜

這次找到的食譜做出的地瓜饅頭讓我非常驚豔!!
就算放涼了 饅頭還是十分柔軟
甜度也是稍甜而已 加上有加入地瓜這樣營養的食材
給家裡的老人家吃也很ok喔!

如果給小孩子吃的話,裡面揉入一些葡萄乾
他們也會很愛吃!!

料理步驟

中筋麵粉 300g
速發酵母 半大匙
鹽 1/3小匙
細砂糖 60g
蔬菜油 40g
以上材料先簡單揉成一個麵團
蓋上濕布進電鍋(保溫模式 千萬不可切成煮飯) 發酵1小時

地瓜切條電鍋蒸半熟(5分鐘)
好了之後拌入20g砂糖與中筋麵粉100g備用
Step 1

中筋麵粉 300g
速發酵母 半大匙
鹽 1/3小匙
細砂糖 60g
蔬菜油 40g
以上材料先簡單揉成一個麵團
蓋上濕布進電鍋(保溫模式 千萬不可切成煮飯) 發酵1小時

地瓜切條電鍋蒸半熟(5分鐘)
好了之後拌入20g砂糖與中筋麵粉100g備用


麵糰發酵完後與拌好的地瓜揉成一大麵糰
整形(這裡可順便揉入些葡萄乾 我是儘量都把餡揉在裡面 這樣咬起來才發現有很多餡料的感覺很驚喜XD)
放置蒸籠內30分鐘後 
先煮滾水 用小火蒸12分鐘
再用中大火蒸8分鐘
Step 2

麵糰發酵完後與拌好的地瓜揉成一大麵糰
整形(這裡可順便揉入些葡萄乾 我是儘量都把餡揉在裡面 這樣咬起來才發現有很多餡料的感覺很驚喜XD)
放置蒸籠內30分鐘後
先煮滾水 用小火蒸12分鐘
再用中大火蒸8分鐘


筷子戳進麵團無沾黏就是熟了
Step 3

筷子戳進麵團無沾黏就是熟了


私房撇步

由於地瓜切較大塊 揉麵團時也沒把他揉散
所以可以咬得到整塊地瓜 飽足感滿分~

分類:米麵雜糧 中式料理 麵點 早午餐/下午茶

相關評論(8)


小矮人 2013/11/20 14:06 PM

我有時也會用南瓜揉進麵糰中
我也覺那會柔軟許多耶 ~

回應(1)

梅子 2013/11/12 22:37 PM

真材實料耶~

回應(1)

蓉蓉 2013/11/12 12:09 PM

料多實在 好吃饅頭

回應(1)

chigaga 2013/11/12 09:54 AM

自己做的饅頭才能夠切這麼大塊的地瓜阿~~真材實料~~~外頭的都只有加色素 超可怕的 :(

回應(1)

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